即使是常年与金枪鱼打交道的鱼贩,也很难做到如此精准的一击毙命,偏偏斋藤综明却做到了。
武士与荣光喝彩为伍,听到客人们的欢呼声,斋藤综明表面上不为所动,内心却还是忍不住欢喜。
因为,此时此刻,在这个地方,他就是寿司之神!
“呼……若是几年前的我,肯定想不到自己能处理海鲜处理得如此得心应手吧?”斋藤综明将带血的刀刃冲了冲,轻轻抹去上边的残留,又回到了案板前。
去除鱼头的金枪鱼体型依然庞大,若是视频拍摄,甚至无法全部纳入镜头。
那乌青色的躯皮仿若是钢铁铸成的,而横截面上鲜红的肉质则是坚不可摧的大理石,在光线之中折射出异于常理的冷冷反光。
单看这样的姿态,未免显得矜持而不近人情,但在接下来的时刻,就如不可思议的魔法一般,它们将在料理人的手中化作餐盘上近在咫尺的美味珍馐。
划动着森然的尾鳍,依照既定轨迹在深海里缓慢游弋着的金枪鱼,夜以继日地在水草鱼群间轮回往复着。
千万年来的进化让它拥有着一切利于掠食的捕猎条件——新月状的尾柄,流线型的身形,矫健的稜脊。
它能似炮弹发射一般坠向猎物所在的水平面,再以迅雷不及掩耳之势将其一口吞下,堪称海中猎豹。
而它费劲千辛万苦进化而来的紧致肌肉,却也是人类餐盘上一等一的美味。
在将心神收束于眼前之后,斋藤综明将全部感官都集中于手边的金枪鱼上,周边所发生的一切都全然没放在眼里。
他奋力横拉一刀,刀身在鱼肉中贯通纵横,直至将其沿着脊骨化为近乎相同的两侧,再将使得有些吃力的长刀放下,换上自己带来的洗得凛冽干净的小刀。
接下来的动作就显得写意了许多,以光速上下翻动的刀刃从庞然的鱼身上不断片下层层粉白的鱼片,每一刀都既准又稳,毫无犹豫,片刻之间,在紧锣密鼓的切剁声中,转眼之间一气呵成。
杨明的视线在此之间寸步不离,打开三勾玉写轮眼偷师,将这一切收归眼底,那片片鱼肉铺开成完美的弧形,片片厚度大小完全一致,根本不像是手工所能缔造的奇迹。
杨明早已见识过类似的刀工,因此见怪不怪,但除此之外的客人们都瞪着眼倒吸了一口凉气,
“给!”
斋藤综明一向人狠话不多,将一小碟做好的寿司,放在杨明面前。
看到斋藤综明将把菜品放在面前的桌子上,杨明的注意力也随之被吸引了过去。
鲜红的金枪鱼肉鲜嫩多汁,如同层层白雪叠加在一起,让人感到一种发自内心的清静。
东瀛寿司是在国外享有知名度最高的一种东瀛食物,也是东瀛料理中的传统食物之一,主要材料是用醋调味过的冷饭(简称醋饭),再加上
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