整整二十匝的面从刚才那一团面中产生。此刻的面闪耀着如同丝绸般的光泽,每一根面条如同发丝般纤细,让人十分担心会不会断掉。
滋的一声,细如发丝的面被田所惠放到了油锅中炸。等到捞出来时,每一根面都闪耀着金色的光泽,让人光是看着都食欲大增。
别看田所惠斯斯文文,一个乖巧少女的模样,但作为一个高级厨师,力量还是非常大的。
“砰!”
一声响动从料理台传来。
田所惠拿刀的手优美的耍了一个刀花,然后在一片刀光中,一层一层薄如蝉翼的肉片落在盘子里。每一片切出的肉纹理均匀,薄厚相同,让人不得不赞叹一声,好俊的刀工。
千锤百炼而成的刀,吹毛短发,过物不沾。
田所惠将肉取完剩余的东西扔进了一锅煮沸的水中,看这样子是要熬汤。那刚刚扔进去的便是“骨头”。竟然是“鱼骨”!也就是说。刚才她切片的都是鱼肉,能够将肉质松散的鱼肉切成那般的薄片,真是厉害呢。
而且看田所惠拿的材料,鲷鱼,鲶鱼,鳆鱼……都是海鲜一类的东西呢,是要做海鲜汤底吗?
时间一点一点流逝,很快,田所惠便做好了这道海鲜拉面料理,上面铺着一层豆腐,鸡蛋,叉烧肉,蔬菜,虾尾,鲷鱼肉,看起来好吃极了。
薙切绘里奈拿起筷子,夹起拉面。
“--吸溜—吸溜---”
“恩,浓厚的海鲜高汤,口味清爽的面条以及美味的鲷鱼肉,还有这汤中微微的酒香。“啪”“啪”“啪”嚼进口中的面条断开后弹到了牙齿上,这么有弹性的面怎么可能是用普通面团做出来的呢?”
薙切绘里奈拥有着神之舌,很快就发现不对劲,用手中的筷子将面条一一夹断,果然-----面条里有心,而且是每一根面条都有。真是神奇的手法。
“这面条里面的心是?”她奇怪的问道。
“那是鱿鱼干”田所惠弱弱地说道。
“我其实是用鲶鱼来做面,这样口感会很清爽,那是因为鲶鱼本身就含有不少的脂肪,但是它的味道确是清淡而无腥味,而且它还没有其他河鱼所有的土味,搭配上清淡的蛋白来凸显鲶鱼清爽的口感,这样做味道会得到提升但同样却有着一个致命的缺点。那就是面所有的嚼劲。”
“鱼肉质松散,做面食会失去嚼劲。所以我便用了鱿鱼干,再进一步增强面的鲜味的同时,将面的嚼劲提升上去。才能完成这样一道料理”。
吃完碗中的面,薙切绘里奈看着对面的看起来文质彬彬的少女,真看不出来,在她柔弱的外表下,竟然有如此厨艺。
见到田所惠顺利通过这一轮,幸平创真沉下心神,专注在自己的料理上面。摸出那把经常用的三德刀”,快速的耍了一个刀花,然后一道银光划过,鰆鱼被
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