上,然后感觉头皮都麻了一下,他差点没把刀子扔掉:“你手上怎么有电!”
杨明看了一下自己的手:“没吧。”
王小明估摸着是静电的作用,但他忘了,他的手是湿的,这种程度的湿是不可能产生静电的。他专注地切萝卜,刚开始有点不适应,但确实是切菜的最好方法,这样刀子才稳,多切了几下,发现萝卜片果然均匀多了。
杨明的右手指下意识地捻了一下,若有所思地看着王小明,眼神有些幽深。
王小明切好菜,刷锅放油,杨明说:“多放油,能没过胡萝卜,用小火,等油到三成热,再放进胡萝卜丝拉油。拉油时间为15秒。”
“什么程度是三成热?”王小明不太善于区分这个。
“油热了,但是没到冒烟的程度。你先放油,我告诉你。拉油是为了去除胡萝卜里的异味,油太烫,胡萝卜容易发黑,时间太短,味道没去尽,时间太长,胡萝卜就不脆了。这个度要把握好。”杨明是个合格的老师,解释得很详细。
王小明在杨明的指点下开始炸胡萝卜丝,尽管有大师指点,第一次做还是有点手忙脚乱,最后出锅的时候,由于速度慢了点,胡萝卜没有杨明做的那么脆,不过已经有几分那个味道了,王小明觉得还比较满意。
菜端上桌的时候,王冰撅着小嘴:“我不吃这个。”
王小明夹了一根胡萝卜丝放到王冰嘴边:“你尝尝,阿伯亲自做的,味道跟平时不一样。”
王冰呲牙吃了一根,点头:“嗯,好吃。”主动动筷子去夹胡萝卜丝。
王小明忙活了一早上,听见侄儿这句话,顿时觉得值了,他朝杨明嘿嘿笑:“我也会做了。”
杨明眼里带着一点笑意:“多做就好。”
“遵命,师父,我一定会努力的。”王小明笑嘻嘻的。
杨明看着嬉皮笑脸的王小明,觉得终于有点年轻人的活泼劲了。
杨明很快就列好了菜单,二十道菜,一半是家常菜,一半是难度比较大的名菜。他将菜单交给罗俊生,不出所料,罗俊生选中的都是难度比较大的菜,大约是觉得既是花大价钱学做菜,就一定要物有所值,学难度大的才合算。
杨明也没把话跟他说开,家常菜虽然看着不值得学,但罗家开的是小酒楼,特别上档次的菜人家还不愿意来吃,卖得最多的还是家常菜,而且家常菜做起来最省事,赚钱也还是靠它。到时候罗俊生发现学了难度高的菜派不上太大用场,自然会要求学家常菜,他等着收学费好了。
杨明的教学时间为早上八点到十点半,之后就得各自去忙了。王小明本打算去蹭课,但是杨明选的这个时间他赶不上,早上要买菜,还要洗菜串菜做准备工作,根本抽不出空来。而且杨明似乎也并不打算现在就教王小明做菜,主要在出摊的时候指点他做小吃,王小明的悟性很好,对火候和食物的特性掌握得非常快,小吃也做得有模有样。
王小明还是忍不住好奇心,他问杨明:“你现在教生哥做什么菜?”
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