那桌的客人连吃了三份杨明煎的蚝烙,临了还说:“老板,晚上还摆摊吗?我叫朋友再来你家吃蚝烙。你家做的太地道了,我吃了这么多年蚝烙,还没吃过这么地道的。”
王小明心说对方这是认可自家的蚝烙,还是认可这个来历不明的杨明的蚝烙啊,晚上再来,这杨明恐怕已经走了,但当然不能拒绝客人,自己也能做,便说:“摆的,还在这儿,下午四点就开始了。”
“好嘞,我一会儿就叫朋友过来吃。做得真不错,正宗,地道!”对方说着还竖起了大拇指。
杨明对王小明说:“要不下面的我做?”
王小明有点不信邪,便说:“行,你来吧。”他倒要看看,这杨明能招来多少回头客。
接下来杨明开始代替王小明主厨,有熟悉的老主顾过来:“哟,小明,今天怎么换人掌勺了?新请来的师傅?”
王小明笑了一下:“哪里请得起师傅,一个朋友来帮忙,阿叔,今天尝尝他的手艺?”他想看看老主顾的反应,到底是不是真是比自己做的好吃那么多。
老主顾顿了一下,然后笑着开玩笑:“要是不好吃我不给钱啊。”
王小明笑:“可以。”
杨明看着王小明,王小明笑了一下:“动手啊。”
杨明毫不客气,开了火,开始热锅煎蚝烙,王小明则停下来仔细看他的动作,他放油不是淋上去的,而是刷上去的,均匀地在锅底抹上薄薄的一层,不多也不少,既不会让油多得吸收不了,也不会让油少得不够用,淋薯粉浆也是,一次性就到位了,无需再用铲子去摊平。一面煎好之后,那边的油正好用完,杨明一手掀饼,另一手迅速地刷上猪油,使另一面够用,这样一来,油确实要少用不少,就避免了太过油腻。王小明看着对方的动作,娴熟流畅,手上稳稳当当,毫不滞涩,他绝对是个做菜的高手,否则怎么会这么厉害,自己做了这么多年,都不见得能达到这个水平。
王小明将杨明煎好的蚝烙送去给老主顾,对方看着盘子里金黄的蚝烙:“今天看着跟平时不太一样啊,比你做的好看。”
王小明嘿嘿讪笑了一声:“不知道味道怎么样,你尝尝看。”
对方拿着筷子,夹了一块放进嘴里,然后点了下头:“好吃,好吃,不错。”
王小明厚着脸皮问了一句:“比我做的呢?”
老主顾抬头看着王小明:“小明,想听实话?”
王小明说:“当然。”
“说实话,这个外层焦脆得非常均匀,里面鲜嫩,又没那么油腻,确实比你平时做的要好吃。”老主顾笑着说。
王小明彻底服了气:“阿叔你慢慢用,我去忙了。”
王小明回到炉灶边,看着正在忙碌的杨明,心说这两顿饭没给他白吃,确实是干活了的。他虽然不愿意承认这个事实,但
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