杨明突然觉得这厚厚的一本食谱,变得异常可爱。
如果这个食谱再厚一些就好了。
“但是,你最好不要照搬上面的料理,因为,万一裁判在之前的吃过这道料理,对你的分数可能会有影响。”堂岛银最后做了提醒。
果然,没有这么好的事情。
杨明无力地叹了口气。
“好了,今天是最后一天的课程。”堂岛银大步流星地进入了厨房。
“是。”杨明应声说道。
“你做出一道料理,由我来试吃。”堂岛银对着杨明说道。
“是……对了,堂岛主厨,要不我们进行一场对决吧?”杨明搓了搓手,有些不太好意思地看着堂岛银。
“你想和我进行对决?”堂岛银反问道。
“您听我解释……那个,我也是想找一下比赛气氛,看一下自己的实力。”杨明连忙摆手说道。
“原来是这样啊……”堂岛银托着下巴,略作沉思,“好吧,不过……我不会手下留情的。,你最好做好心理准备。”
“没事,这样才有意思。”杨明摸了一下鼻子,一脸兴奋,“那么,比试题目是什么?”
“比试题目……我想想,就以里脊肉为题目吧?”堂岛银轻声说道。
“里脊肉——”
杨明稍微一愣,在亚洲赛上,四强的题目,好像就是里脊肉。只不过那个题目是牛里脊肉,而且,自己做的还是火锅……这次,要不就猪里脊肉。
“对了,时长为2个小时。”堂岛银最后提醒道。
两个小时?那也就是说,比较复杂的料理,时间可能不够用——
“怎么样?有什么意见吗?”堂岛银刚说出口,却看到杨明二话不说,走到橱柜前,开始挑选自己用到的食材。
堂岛银苦笑地摇了摇头,也开始寻找自己的食材。
既然确定了猪里脊肉,杨明的选择就有很多。考虑到时间限定的,在极断的时间内,很难想出一道合适的菜品,所以他准备做一道比较常见的料理,香煎里脊卷。
因为是食谱中存在的料理,所以,在将食材放在操作台上之后,杨明立刻就开始了自己的操作。
杨明先是把里脊肉洗净,然后使用厨刀剃去比较粗筋,再切成大片。
里脊卷,顾名思义,就是将里脊肉卷成筒状。为了照顾口感,使里脊肉不至于太过紧致,所以杨明使用肉锤,对里脊肉进行敲打。
这时候,能否将肉片锤的均匀,是整道料理的关键。在进行煎制的时候,肉层的厚度、以及质地情况,很容易吸引到
在将里脊肉垂到大约厘米的厚度后,杨明的也终于叹了一口气,擦了一下额头上的汗水后,抬头看想到对面的堂岛银,发现他和自己的做法相似,也是在用肉锤捶打里脊肉。
肉锤击打在砧板上,发出了剧烈的撞击声,恨不得将整个砧板锤裂。
看起来极为暴力,但是堂岛银的
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