停顿了下,他又说道,“所以也就是说里面的鱼蜜汁是冰冷的,而杨明将金珠划开时,冰镇的鱼蜜汁就会洒在热牛肉上,牛肉原本被炖的肉质松软,可是一遇到冰冷的鱼蜜汁会立刻收缩,而那些小孔就是为了更好的将鱼蜜汁吸收到熊掌内,我们做菜一般都是熬制入味,而杨明却反其道烹制,这种冰热制法的确是非常巧妙,非常的精妙啊”
杨明谦逊的笑了笑,“景浦久尚学长说的不错,这道料理的精髓就在于利用冷热只差,让蜜汁渗透到牛肉内,所以我才会说之前美作昴的做法根本就是班门弄斧,他所本质上就理解错误了这道料理!”
“就算他理解了,也很难模仿啊!”景浦久尚称赞道,“这道料理最关键的就是你在牛肉上留下的小孔,这些小孔必须按照一定规则排列,否则的话吸收鱼蜜汁的时候会显得不均匀,而使得味道变怪,而且孔的大小、深浅都是要有一定规律的!”
“真是了不起!”
有评委认同的点了点头,“杨明将牛肉和鱼蜜汁完美融合,这味道想来绝对是美味至极的啊!”
说道这里,这名评委就要动手品尝一番,却被总帅拦住。
“等几秒吧!”总帅似乎吃过这道料理一般,熟悉的说道,“想来这道料理很快就会再次发生变化吧?”
所有人听到总帅的话,下意识的朝着料理望去,没一会,立刻响起了一阵惊呼声,“真是金光璀璨啊!!原来这才是这道料理的本来面目?!”
原来待白雾消散后,原本红彤彤的牛肉,如今已经变成了金色,金光四射,绝对是名副其实的金光璀璨。
见到这一幕后,薙切蓟面色大变,看向杨明的目光不停闪烁,他还是低估了杨明底牌,不仅仅只是之前利用写轮眼来冷冻鱼蜜汁,就连那种刺法也是写轮眼的一种用法啊!
景浦久尚舔了舔嘴唇,忍耐住品尝一番的想法,说道,“想来这就是杨明在刺孔的时候,分布均匀而有序,导致牛肉将鱼蜜汁吸收到极致的表现啊!”
“妙啊,真是妙啊!”
评委都忍不住鼓掌起来,说道,“我还是头一色见到会变色的菜品,哈哈,杨明,你的厨艺真是没有说的!”
一色慧也是感叹,“原来还有这么一层意思在这里,这道金光璀璨真是绝了。”
一旁的美作昴见了,脸色紫青,隐隐有些惶恐起来,心里只能在希翼,杨明的这道菜只是普尤其表,味道一般。
很可惜,等评委们尝过后,他心中那一丝希望也破灭了。
总帅刚将牛肉放入口中,有的浓郁香味,连一丝腥臭味也没有,不仅如此,每嚼一口,都会汁水四射,鲜甜可口,毫不油腻,再上酥烂、且有又嚼劲的牛肉原本的肉香,真是将甜、鲜、咸三味发挥到了淋漓尽致,
其他评委也纷纷
请收藏:https://m.ssfuc.org
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)