在油锅之中,牛肉的水分慢慢析出,同时也开始吸收调料的味道,渐渐入味儿。
一直等到锅中的牛肉缩水到一定程度,定型变色的时候,陈年又加入一小勺红烧酱油。
搅拌均匀,牛肉的颜色也变得更加红亮。
这时陈年直接盖上锅盖,保持着咕嘟的小火对牛肉进行煨制。
也就是这个时候红豆来了。
“好香啊!我闻到了一股肉味儿,是什么肉?感觉不太像是猪肉养和羊肉,是牛肉对不对?”
然后红豆一进门便猜测道。
“真聪明,这次确实是牛肉。”
安红豆进到厨房里来看了看锅内:“炖牛肉啊,看着真不错,不过今天晚上光吃炖牛肉吗?这不得来一点米饭啊,为了吃你这一顿,我晚上连饭都没有吃。”
“不不不,你只猜对了牛肉,但并没有猜对其他的,这个可不是炖牛肉。”
不过陈年还是没有说出答案,而是指了指旁边的面团。
“面?牛肉面?这不还是炖牛肉吗?总不能说把牛肉放在面上,它就不是炖牛肉了,只是组合在一起的时候它叫牛肉面。”
“红豆,这你可错了,炖牛肉是用水来炖的,这一锅里面可全都是油,光是香料我就放了十几种。”
“都是油?那看着也不像是油炸牛肉啊,而且……”安红豆说着说着似乎想到了什么,“等一下,你今天晚上要做的是不是牛肉板面?”
“对喽!”
陈年投去赞赏的目光:“是正宗的SJZAH牛肉板面。”
听到这个名字,安红豆脸上露出惊喜:“你怎么知道我最近有点想吃这个?抖音上总是能刷到,但一开始我还没往这方面去想。
但你的这个说法也不对,人家那是SJZ正宗AH牛肉拌面,可不是什么所谓的正宗SJZAH牛肉板面。”
“好好好,挑我毛病是吧,故意让兄弟下不来台?”
“没有没有,我哪敢挑你的毛病啊,万一惹你不高兴了,你不给我吃怎么办?”
“那不能够,就算你打我骂我,我也一定会给你做好东西吃的。”
安红豆眉头微蹙:“你这样说反倒是兄弟我的不是了?”
眼看着对方反客为主,陈年只好连忙转移话题:“今天晚上喝什么?啤酒还是汽水?”
“喝啤酒!当然要喝啤酒了,这么好吃的东西不搭配着酒怎么能行?另外我还要吃两瓣蒜。”
“好的!”
又聊了一会儿,陈年看锅里的牛肉已经差不多了,再过五分钟大概就能好,于是陈年又去准备面。
“红豆,你要吃宽面还是细面?”
“当然是吃宽面了,牛肉板面吃细面,那还能叫牛肉板面吗?”
“好,那我可就都做成宽的了。”
陈年在这边做着面条,而红豆则是拿了两个杯子在水龙头上洗了一下,又去拿了两瓶啤酒放在桌子上。
“你吃多少蒜?”
“我吃
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