王宇的这一手确实让现场的嘉宾和电视机前的观众闭嘴了,他们才知道原来自己了解到的中国美食根本就是皮毛而已,王宇的这一手直接把这些大厨给秒杀了,艾略特和拉姆齐心里也认为,自己的刀工在厉害和王宇一笔就不再一个层次上的。
这倒不是他们夸王宇,而是认为中西餐的区别有很多,只不过他们习惯用西餐的标准去衡量中餐,这不很多中餐都是变成西餐了,恰好这个世界上还有王宇这个怪胎的存在,直接使出了已经失传了的技艺!这中餐的艺术直接被无限扩大了。
这样的目的就是让其他人知道,一道中国菜背后的故事,西餐讲究的是天马行空的创意和味道,中餐则是比较保守,创新上非常难得,可是王宇的这一道菜算不上创新,而是一家失传了的美食!大洋彼岸的一些知名大厨心里多多少少有些激动和失落。
这些技艺都已经失传了,想不到一个中国小年轻居然有着这样的本事!对于中国美食的了解那是非常的透彻,其实他们不知道王宇有着《神农宝典》的传承,没一会就看到王宇开始忙活了,对其他的食材开始行动了,姜,盐,酒都用上了!
使用这些就是为了去腥和腌制,这时候高压锅里的饭也差不多了,不过还没有熟,日本大厨哪里都没有行动,王宇这里就行动了,直接把高压锅拿了下来开始降温了,他要的就是半生不熟的米饭,这样后面的事情才能得以实施,这又是一门高深的技艺。
打开高压锅看到米饭还没有熟,还是一些小米粒的样子,王宇就开始保温了,这样的米饭合适了,然后就开始快速的切起姜蓉,把眼在鲤鱼身上和鱼肚里面摸一便,至于料酒也是一样的用法,姜蓉在水里,王宇把一条大鲤鱼直接放了进去腌制十分钟!
这样的腌制手法现场的嘉宾是没有见过的,这样能行么?不光是他们疑惑,电视机前的观众也是疑惑,十分钟后就看到王宇把鱼拿了出来,用一些佐料涂在了鲤鱼身上,然后把高压锅里的饭塞进了鱼肚里面,就算是这样这条大鲤鱼的鱼肚还是扁扁的样子。
原因就是米饭没有熟!王宇不在意这些,开始用了一种非常原始的蒸笼!在比试的厨房外面的空地上弄了起来,一口大蒸锅!就把鱼放入里面开始蒸了!这一手让很多人想不通,王宇完成了这些采用了半个小时!日本大厨哪里还在忙活,剩下的就是等时间了。
日本大厨对于王宇的这个做法有些看不上,倒是对于王宇的刀工非常钦佩,王宇回到自己的砧板上开始弄调料了,这些调料由于食材不是他庄园里的味道就有些不行了,不过也可以应付这一次的比赛了,要是用了他庄园的食材肯定会更加的美味。
看着王宇又是开始弄着
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