“可惜,为什么远月餐厅比我还抠门,一份法国蜗牛,就只有区区三只蜗牛啊!”
有谁吃过蜗牛?
法国人的蜗牛可是西菜一绝。好此味者有增无减,蜗牛本没有什么上得了厅堂的高贵,有其喜好者还是不多,不如生蚝那样,拥有普偏迷倒众生的诱惑。
当然,它不仅能吃,而且营养价值挺高哟!法国蜗牛的蛋白质含量高于牛、羊、猪肉,脂肪却大大低于它们,并含有各矿物质和维生素,是体质虚弱,营养不良以及久病体弱者的食疗首选。所含的酶能化积除滞,谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力。科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用。
法国蜗牛的制作方法是:
烹调蜗牛一般先要将蜗牛肉从蜗牛壳中取出来,在沸水中煮熟,并除去了内脏的蜗牛肉洗净后,重新放进完整的蜗牛壳中,同时在壳中加入蒜末芹菜末和奶油,在蜗牛肉上涂一层奶油,再将蜗牛肉与葱、蒜等一起捣碎,拌上黄油和调料,如此弄好之后,送入高温烤箱中烤上几分钟。
一般来讲,烹饪法国蜗牛的餐厅,都有专门烤蜗牛的托盘,托盘上有至少6个圆孔,每个圆孔中放置一个蜗牛。
将“改装”过的“蜗牛”放入底下有6个圆孔的圆形铁盘内,搁在炉火上烘烤。等奶油烤化了,就可以取出蜗牛食用了。
当盛满了蜗牛的托盘从烤箱中拿出来的时候,香气逼人的蜗牛大餐让人垂涎欲滴。
如果搭配上法棍面包或者蒜香面包,味道相当鲜美。
而这也是杨明感觉无比残念的地方,明明一次烹饪的是至少6只蜗牛,可结果端出来的却只有3只,这是何等的卧槽啊!
被烤的微微金黄的蜗牛,衬着绿色的橄榄叶上面,看起来非常清爽,散发着袅袅好闻的青烟,朝着四周弥散开来。
法国人吃蜗牛的工具很特别,是一种特制的钳子。杨明吃蜗牛的时候,一手用钳子夹住蜗牛,一手将蜗牛肉从壳里挑出,蘸上调味汁一口吃下。
“唔~~”
“就是这个味道,这种只有蜗牛的独特的味道,真是鲜美无比!”
杨明嘴巴一张一合,咔擦咔擦声中,甚至就连焦脆的蜗牛壳都咬下一边,这才发现原来这蜗牛壳,原本就很薄,被烘烤得微微金黄后,变得非常焦脆,吃起来非常爽。
而里面的蜗牛肉却是白白嫩嫩的,软嫩可口,吃起来还带着丝丝缕缕的黏性,混合着调味汁的味道,席卷着整个舌道,仿佛给舌尖上的味蕾带来一场别样的派对。
杨明低下头仔细一看,蜗牛壳白黑相间的斑纹上染上一缕金黄,加上壳子里面带着的微微鲜味,吃起来特别带感,好像吃起炸土豆片一样,咔擦咔擦的声音不断,却一点都不会磕牙,非常的棒。
咔擦咔擦!咔擦咔擦
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