“当年的那次拍卖会,我因为有事情没有去参加,一直很好奇,这究竟有什么特别之处,能够令大海上,无论是海贼还是海军,又或者世界政府,革命军,都对他如此热捧。”
这么想着,鹰眼米霍克正襟危坐,一脸严肃的表情,按照杨明传授的吃法,一手拿起泡馍,一手拿起筷子,将粉丝和牛肉夹进泡馍里面,塞得鼓鼓的,汁水溅射溢出,都快漏出来,
“我开动了!”
羊肉泡馍的特点是料重味重,肉烂汤浓,香气诱人,食后余味无穷,又有暖胃之功能。
一落腹中,米霍克顿时感觉浑身暖洋洋的,那种流苏般的美味缠绕在舌尖,别有一番滋味!
古人古人留有“陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹“的诗句,恰能够形容米霍克此时的心情。
不过。
他终究是第一次吃,吃得方式不够地道。
泡馍地道的吃法是需要先用手把馍掰碎,掰馍的方法也很有讲究:
要把圆饼形状的馍先横竖掰成四块,把每块分别掰成两层,最后再把每小块细细地掰成黄豆大小,再用掰好的碎馍制作泡馍,这样的泡馍做出来才入味,吃起来香。
自己动手掰出来的馍,吃起来才香,根据个人不同的喜好,泡馍还可以做成三种类型,分别是“单走”、“水围城”、“口汤”和“干捞”。
单走式分别吃馍和汤,或者在吃馍的时候在汤里泡一下在吃。
其他三种顾名思义就是按照汤的多少来区分。
泡馍的掰法讲究。
泡馍是特制的,称饦饦馍,一个二两,九份死面,一份发面揉在一起烙制而成。
全是死面,口感不好,且不利消化;全是发面,就泡不成了。
有的假行家会说掰出的馍要像蜜蜂头,越小越好,其实不然,如上所述,馍大小是和煮法统一的,干拔、口汤、水围城,馍的大小依次如黄豆、花生、蚕豆即可。
杨明烹饪的羊肉泡馍,按照不同的吃法,分开几种不同的泡馍。
一部分泡馍加羊肉汤大火快煮,加牛羊肉、粉丝、葱花、蒜苗、香菜,还有木耳、黄花菜和香干。
米霍克一点点学习,将泡馍揉碎,按照上述程序走。
看着这样一大碗自己亲手掰好的泡馍,翠绿的葱花、蒜苗、香菜、红褐色的牛羊肉,黄色的金针菜,映衬着洁白晶莹的粉丝,黝黑的木耳,香味四溢,米霍克顿时食指大动。
值得注意的是,杨明端上来的这一部分泡馍是泡馍垫底,粉丝覆成网形,佐以葱花、香菜、牛羊肉摆成鱼形在最上面。
就像网络一首神曲歌颂泡馍的那样:
阳光下的泡馍,是彩色的,就像变胖的我,是发福的。追究什么对错,你的方脸,你是否还爱我。美丽的泡馍,虽然小小一个,可三个太多,虽然味道不错,但爱像泡馍,如果能够吃多,有什么难过。早
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