凯多表示,她平时都能吃下好几头牛,这根本不够塞牙缝!
面对这样一个大胃王,对于一个厨师来说,即是一种荣幸,也是一种煎熬。
荣幸的是,她能够将厨师精心烹饪的料理全部吃下肚,煎熬的是,这样会很累,犹如一夜七次郎一般,当满足大胃王之后,恐怕杨明都要腰酸背痛,爬不起床来。
但面对着客人的要求,厨师能够拒绝吗?
答案是否定的。
能够看到客人吃完料理露出满意的笑容,就是对一个厨师最大的恩惠。
无奈之下,杨明只好再次进入香克斯船内的蓄水池,捞出一大把三文鱼。
说起美味,三文鱼的美味度依季节不同而略有差别。
一般来说,以夏季的三文鱼油脂最为丰厚,制成刺身时,味道甜美而又温和。
其中,盛夏时期的三文鱼油脂含量达到10%以上,以此标准切出来的刺身,那种入口即化的感觉,才是真正让人食髓知味。
一般在风味店里,用三文鱼做成的寿司或者刺身,都用了醋来渍做过,用以防止变质。
然而,这其实是一个错误的做法。
事实上,真正懂行的风味店,反而不会用醋来渍做三文鱼,因为三文鱼生吃更加美味。
如果是用醋渍做过,这只能说明,这家店所用的三文鱼不新鲜。
杨明看着两个水桶里的三文鱼,条条肥满,活力十足,哪怕是在桶子里,依然不安分地碰撞四面,发出哐哐哐的响声。
做刺身,首先就要鱼很新鲜,这一条已经满足了。
杨明抓起一条个子很大的三文鱼,哪怕身上有着鱼鳞,让它滑不溜秋,可杨明用上冰遁,顿时将它和手掌粘在一起,让它动都动不了。
说起刺身,哪怕不需要系统提供方法,在木叶村里,杨明早已吃过很多次,耳濡目染之下,早就学会了。
杨明拿起菜刀,在鱼尾上两面各给一刀。
他没有把鱼尾切断,切过之后就把鱼放入有水的盆里,花一点时间,让鱼慢慢把血流尽。
待鱼血放的差不多时,杨明将它取出来,手中菜刀一转。
刀工技能!百鸟朝凤!
一抹刀气迸溅出来,化作一头小巧的麻雀,穿过三文鱼。
神奇的一幕发生了!
在凯多小萝莉惊诧的目光之中,只是一转眼,整条三文鱼身上的鱼鳞便脱落下来,宛若下起了一阵小雨,鱼鳞纷飞落下,跌落在砧板上。
“看起来好厉害的样子!”
凯多小萝莉大眼睛扑闪着,直勾勾地盯着三文鱼,很显然她其实全部兴趣都在吃的身上。
随后,杨明将三文鱼的内脏掏出,将鱼头清理好。
接着,便是重头戏了。
接下来,杨明需要把鱼肉和鱼骨分开,包括鱼肚上的鱼骨,再把鱼肉和鱼皮分开,仅仅凭借中级刀工,显得非常困难。
杨明抓起菜刀,这次一连劈砍出十次。
刀工技
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