而且也不用王小明招呼,他自己就招呼得好好的。可惜刘号要上班,这个点赶过来已经来不及了,钟彦宏还特意从海霸王打包了一份丰盛的午餐亲自送过去,对这种事,他现在做得娴熟无比。
等到开吃的时候,已经过了一点钟了,因为有老人等着,王小明怪不好意思的,赔礼道歉了好几回。刘爸刘妈和钟爸钟妈浑然不介意:“没饿,你们做的小点心很好吃,我们吃了好多,现在都不饿。”
中午的菜非常丰盛,四凉八热,此外还有一道汤,两个小菜,两道点心。大菜主要都是杨明和王小明操刀的,大家吃得赞不绝口,王小明的两个姑妈第一次上海霸王吃饭,吃了之后惊艳不已,难怪侄儿的饭店生意这么好,这样的口味,不赚钱才怪。
桌上有一道非常寻常的菜,就是本地常见的牛丸,本地人一般用牛丸来煮汤或者炒菜,这次的牛丸看起来像是直接用水煮的,底部用鲜绿的生菜叶子托着,就那么放在桌上,不像是菜,倒像是原料。
起初大家都没注意,因为寻常都能吃到,只有厨房厨师们的那桌毫不客气,菜一上桌,就先把装肉丸的盘子给清空了。
另外桌上的却无人问津,钟彦宏笑着用筷子夹了一个肉丸说:“杨明你居然也偷工减料,把肉丸子端上来凑数。”
杨明淡淡说:“吃的时候小心。”
钟彦宏看了看:“难不成还是撒尿牛丸?”说着放到嘴里,一咬果然汁水四射,还真是撒尿牛丸。
钟妈妈不高兴地说儿子:“好好吃个饭不行,饭桌上还说脏话。”
一遍说还一边使眼色,刘爸刘妈都在场,注意点形象啊儿子。
钟彦宏笑起来,用勺子给刘爸刘妈和之间父母一人舀了一个肉丸子:“阿叔阿婶,爸妈,你们都尝尝,这个牛肉丸就叫撒尿牛丸,吃的时候小心点,里头有汤汁的。”
“这跟我们的肉丸子不一样?”刘妈妈问。
“对,不一样,你让小明给你解释。港人爱吃这个,是咱们这儿牛肉丸的改良版。”钟彦宏笑眯眯地说。
王小明说:“这个肉丸是用牛肉和虾蛄做成的。我们把虾蛄去壳除肠,打成虾浆,然后调味煮到半熟,再放进冰柜里冰冻成块状,做的时候拿出来切成小块,然后放进牛肉丸里做馅心,就跟包灌汤包一样,煮出来里头就有汤汁。所以这牛肉丸既有牛肉的味道,也有虾蛄的味道,你们尝尝。”
撒尿牛丸是港台的著名小吃,因电影风靡全国各地,但是正宗地道的撒尿牛丸却不易吃到,一是因为用料做法上有人偷工减料,二是因为每个师傅调虾蛄浆的水准不一。
这个季节正是虾蛄大量上市的时节,虾蛄肥腴鲜美,杨明才提出自己做撒尿牛丸,从牛肉的选择到捶打成浆,全都靠手工完成,厨房里几乎
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