杨明拿着桶子和抹布从他的房间里出来:“刚谁来?”
“三阿姆,说她侄媳妇要来我们店里做事,我答应了。”王小明笑着说,他心情很不错,以前怎么也招不到人,现在有人主动上他们店里找事做了,这是一种大进步啊。
杨明说:“也要面试一下,形象也很重要。”
王小明笑着说:“我见过的,不会太差。我们连阿姆们都用了,年轻女孩还有什么好挑的。”
杨明无奈地看他一眼:“中午吃火锅,不做菜了。”
王小明欣然同意:“好啊,好久没吃火锅了。”准确来说,是整个冬天都还没吃过,因为太忙,忙得没时间,大冬天的围炉团坐,热气腾腾,别提多鲜美了。
杨明说:“我去熬汤做底料。”
王小明想着杨明从未露手的火锅底料,就忍不住食指大动,不知道会是什么滋味呢,光想想口水就要流出来了。
王小明去厨房帮忙洗菜,杨明用老母鸡和猪瘦肉吊高汤。先将原料过滚水去血沫,再加入冷水煮开,撇去浮沫,加入葱、姜、料酒等配料,关小火炖,维持汤面小滚状态,不能大火,小火可以保证汤清而不浊,鲜香浓郁。杨明嫌这样的清汤还不够,将一块鸡肉剁成鸡茸状态,然后放入已经吊好的汤里,改大火搅拌至将沸未沸,然后关小火慢炖,等汤中杂质被鸡茸吸去,用纱巾滤去鸡茸,留清汤,这就是吊高汤,反复再做一次,就是双吊汤,这样的高汤是用来烹饪最高级菜肴的高汤,清而不淡,浓香诱人。
用这样的高汤来下火锅,可以想见有多么美味。有人从外面进来,抽抽鼻子:“哇呀,你们家又在做佛跳墙吗?太香了!”
王小明出去一看,是一个邻居阿嬷:“阿嬷,给拜年了,快进屋坐。不是佛跳墙。”
阿嬷看了看王小明,又打量了一下屋子里:“小明在做饭了?煮的什么,好香。”
王小明笑着说:“在汤。一会儿有个朋友要过来。”
阿嬷看着王小明,欲言又止,最后开口说:“小明啊,你……”
就在这时,杨明在厨房里叫了起来:“老板,快帮我接下电话。”
王小明扭头对阿嬷笑笑:“阿嬷,我先去忙一下,你先坐,喝茶吃瓜子。”
阿嬷点点头:“好,你先去忙。”
王小明跑到厨房接起电话,是钟彦宏打来的,说他已经到了岛上,在码头,叫他去接他。王小明挂了电话,骑上三轮车出去接人。
钟彦宏这次上门拜年,提了不少东西过来,好酒好烟,还有一些进口的糖果之类的,看着还真像是来拜年的,他说都是别人孝敬他的,他借花献佛而已。
王小明接了人回来,王二狗和王冰也回来了,叔侄俩接了一大堆红包,正在美滋滋地拆红包数钱,邻居阿嬷也没走,王小明知道她有话说,赶紧
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