韩式烧鸡饭最为出名的一点,就在于它是韩国的国饭。在那座世界知名的自由贸易港口,这是当地最具有特色的一道美食,深受过往的旅客与船员的喜爱。而使用东瀛特产的萨摩土鸡制作出的韩式烧鸡饭,那口感滑嫩的鸡肉,与雪白鲜香的鸡米饭,无疑是鸡肉料理之中的上上之选。
如果说萨摩土鸡是一篇自由发挥的作文,那么水原冬美选择的韩式烧鸡饭,就是最为切题的题目。
“来吧,尝尝吧,畑中英,看看我的料理,与你那低级的料理究竟有什么不同!”水原冬美微笑着,如同稳操胜券的将军,在施与敌人最后的怜悯。
“那我不客气了。”畑中英拿起勺子,从那份韩式烧鸡饭的边缘处舀起一勺,米饭的清香和鸡肉融合在一起,再送入口中,浅浅淡淡地晕开,而萨摩土鸡的滋味就这样生动地潜入到了每一个角落。
表皮稍稍带有些弹性的鸡肉,包含着丰富的肉汁,轻轻咬下去就会噗嗤一声满溢而出。
如此鲜嫩的肉质……这个部位,是后腿肉?
刚开始品尝的时候,畑中英还能认真地思考下去,但是很快,脑海中的思绪就完全不知道被打飞到哪里去了。
“真好吃啊……”如此细腻又如同怒涛般的口感,明明味道不是那么强烈,却能一直无孔不入地深入到每一处,让呼吸出来的空气都仿佛带有这份韩式烧鸡饭的鲜美气息!
鸡肉炖煮得恰到好处,饱满的肉身,再加上这软糯的口感……
水原冬美那精妙的做法,将隐藏在鸡肉深处的浓郁鲜美激发到了极致!
并且,不是孤注一掷的一波流,潜伏在这让人血脉偾张的鲜美之后,还有接连不断的后味!
在吞咽下去之后……这股涌出的醇厚的后味——后续不断涌出的的余味!简直棒极了!
这就是真正的萨摩土鸡的滋味啊,名冠东瀛群岛的三大土鸡的味道!
对于一篇文章的评价,人们往往会有「虎头」、「猪肚」「凤尾」的说法。而水原冬美的这道料理,恰恰就符合这个规律。
从入口之时犹如整齐的排比句的庞大气势,再到中间无比丰厚充满的余味,如果再有一份华丽的收尾,便是一份满分的答卷。
将一切都算计在心的水原冬美,自然不会犯下这样的纰漏,而他最后的「凤尾」,也是无比的华丽。
“这是我准备的酱料——智利辣椒油、姜汁、以及泰国酱油。”她又为每位评审员奉上了一盘调味盘。
三色的酱料,代表的是三种截然不同的味道。
丹红色的辣椒油是用辣椒和土鸡的鸡汤调和而成的,淡黄色的姜汁是用生姜和鸡油调制的,而以大豆制成的高级泰国酱油,也拥有着独特的风味。
不管是哪种酱汁,和肉的契合度都恰到好处。
“无可挑剔的满分答卷。”
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