孙利会对东瀛的厨师没什么好感,主要是近日华夏与东瀛的外交关系恶化所致。
看着没有反应的角崎泷,孙利撇了撇嘴,直接把手中的大马哈鱼肉直接放到了另一个烹饪的设备之中。
“那是4t/h炉。”千叶莉子惊讶着。
“那是什么,这个名字听起来还真是奇奇怪怪的啊。”水原冬美道。
“4t/h炉,不是从西方,而是从上方进行加热的烹饪机器的总称,名字来源于中世纪欧洲,传说中登场的火炎中生存的蜥蜴火蜥蜴,能附着表面烤制的色泽,增添食物的香气,而现在使用4t/h炉就表示,烹饪已经进入了最后一步。”千叶莉子解释道。
“原来是这个样子。”水原冬美点头。
片刻后。
孙利把4t/h炉中的鱼肉直接拿了出来,做了少许的处理之后,调入了少许的酱汁。
“完成了。”孙利看着手中菜品,露出了满意的笑容,这一道料理他会带给审查员极致的大马哈鱼的感受。
“抱歉,我先你一步了,角崎泷。”孙利把手中的菜品放到了审查员们的面前,“来,请品尝,这是我做的菜品,炎封大马哈鱼。”
“炎封大马哈鱼。”审查员看着这个菜品,露出一抹渴望的表情,这个肉质的颜色太具有诱惑力了。
“那么我们来品尝一下。”几个审查员互相看了一眼。
“华丽闪耀的外表,散发出阵阵加热了的肉脂的香气。”一位审查员品尝着这个菜品,一脸幸福的说道。
“更重要的是味道,美味到炫彩夺目,内里的肉质醇厚到几乎分辨不出生熟,而外皮则运用了炎封的手法,香气四溢,简直就是火的艺术。”
“而这个像冰淇淋的东西,是混合了砂糖制作出来的大马哈鱼冰淇淋。”
“但是这个是怎么做到的呢?”
“我用了冻结粉碎机。”孙利自信的一笑,“用搅拌机将大马哈鱼搅拌成糊状冷冻好,然后放入冻结粉碎机内甚至,利用粉碎机内部高速旋转的刀片在进行细致打磨,这样一来冰淇淋就做好了。”
“原来是出于这个目的啊,这个冰淇淋口感温和,与加热后大马哈鱼的温度形成了鲜明的温差对比,不同温度下的大马哈鱼跃然舌上,越发凸显了起存在感.......”另一名审查员赞叹道。
“不仅仅是在烹调作业中,装盘之后,温度和热量也控制的极其完美,这是从温度感的角度考虑的烹调技术。”
“说的没错,温度和加热并且还有时间,这些因素全部是我的调味品。”孙利说道。
“竟然能够形成这样的菜品,实在是太出色了。”审查员赞美道。
看着审查员们仿佛被这道菜品征服的样子,观众席的观众们有些议论了起来。
“没想到能用低温将大马哈鱼烹饪到如此程度,这样一来看来胜
请收藏:https://m.ssfuc.org
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)