台下的观众听得云里雾里的,评委席上的评委也很尴尬,还好这个时候薙切爱丽丝主动解释起了自己的料理:
“这下面的方块,其实是急速冷冻之后粉碎的鹅肝粉末和姜黄混合制成的慕斯,中央的白色物体则是用六种起司跟土豆制成的土豆泥,它们在之前都被粉碎成了纳米级别的颗粒,所以在舌头上会迅速细腻地化开~♦”
“嘴里的温度下降之后,这边上用香菜籽等香辛料增添风味的派饼就会显得更加酥脆了,刚好可以让舌尖休息一下~♣”
“用各式各样的温度感的差异来组成菜品的分子美食学的思维,我将其取名为……「Thermalsense」!”
“噗……”前面还好好的,说到最后的时候杨明忍不住笑了出来。正儿八经地说着这么不着调的英文,还真是东瀛人的特殊属性啊……话说回来,爱丽丝都在欧洲那边呆了这么久了,还是那口日式英语的调调,日式英语的荼毒究竟有多深啊!
不过,经过薙切爱丽丝的这番解释,再加上自己的亲眼所见,杨明也差不多明白了所谓分子料理的内涵了。
并不要求精确地描绘食物的味道,更多的是把握事物在某一特定时间给人的感觉,在某种程度上脱离了物体的具体性,更加突出选材的某一种特征。
你品尝到的料理,每一分每一秒,都是独一无二的。这是分子料理灿烂流转而多变的味道的本质。
于浮光掠影中,单取一瓢。
“料理的……科学化吗?”杨明喃喃道,这种类似于绘画中的印象派中的料理方式,实在是让人耳目一新。
内行人看门道,外行人看热闹。在评委席上的评委和台下的杨明还在思考这道料理的时候,台下的观众的呼声已经越来越大,主持人只能打断评委的思索,问出了观众们心中的疑问:
“那么……这道料理好吃吗?”
“当……当然很好吃!但是我没有办法,没有办法形容出那种味道啊!”美食作家最大的痛苦,恐怕就是明明吃了一种很好吃的东西,却描绘乏术了。
“非常棒的料理,小姑娘,以后有兴趣来我们美食俱乐部逛逛吗?”美食俱乐部的大叔继吉野悠姬之后,又发出了邀请。
杨明在心中嘀咕,怎么感觉这个大叔跟传销忽悠人一样……
最后,是千俵织江盖棺定论,“这道料理,用香辛料为主轴,自由地表现出了口感和温度的千变万化……”
“这是把菜品这个领域——变革一新的作品!”她认真地说道。
「变革一新的作品」!这道菜品居然能让咖喱女王做出这样的评价!场下只能看不能吃的观众们感觉心里都快被猫挠出伤痕了。
“十九分!”
“十九分!”
“五个十九分!薙切爱丽丝的最终得分是——九十五分!”
那些尝
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