众人面面相觑。
只怪他们见识少,不知道熏制东西还能这样制作。
以常人的了解,熏制都是在火上进行,然而,如今看到熏制还能在锅里进行,他们不由得惊奇无比。
“匡吉,这样就行了?”有人不由自主问道。
“呵呵,你还想怎样!”匡吉笑道。
众人一时怔住,不知该说些什么。
“小哥,这样做出来能吃吗?”付雨晴根本没见过这种操作,小声问道。
匡吉哈哈一笑,随后便解释道:“大家都听说过川渝省的熏制食物很有名,也应该对他们的熏制之法有所了解,但在江浙省的某些地方,他们那里的熏制食物也很美味,不过相对来说,名气就没有那么大了。我这种做法正是根据江浙省的做法演化而来的。糯米提香,松枝提色,红糖提味,做出来保证大家难忘其味。”
众人听完解释方才恍然大悟。
梁长云有些回忆起江浙省那边的某些事情,这时候突然说道:“咱们国家确实有两个地方的熏制食品比较出名。大家最熟悉的是川渝省,那边的腊肠腊肉都属于熏制食品。但在江浙省,有一种食品大家应该都知道,那就是火腿。”
“梁老,您说的是华金火腿?”蒋副教授问道。
“对,华金火腿。就如刚才匡吉烧烤一样,大部分人觉得烧烤应该是在火上进行,但也能在火下进行。华金火腿虽然没有烟熏味,但认真说起来它也属于熏制食品。在江浙省雁荡山一带,熏制食物就是匡吉这样操作的,完全区别于火腿的制作方法。但由于被华金火腿盖过了名气,反而很多人并不知道。”
“哦,原来是这样,今天我们算是大开眼界了!”众人了悟后不由感叹华国饮食文化的博大精深。
再去看一脸平静的匡吉,众人心底佩服不已。付雨晴更是含情脉脉看着自己的情郎,心里甜蜜。
匡吉能把一个小地方的烹饪之法加以改变,不仅需要宽阔的眼界,才智也不可或缺。他们哪里知道,匡吉大学期间在饭店打工时经常偷学厨师的手艺,这才有了今天的熏制之法。
耐心等待中,众人围在火堆旁一边不停翻动上面的野兔,一边有说有笑聊着。
一个小时后,熏兔制作完成,匡吉把火关掉,却并没有打开锅盖,而是继续让兔肉焖在锅里,进一步吸收里面糯米,松枝和红糖的香味。
两个小时后,烤兔也渐渐好了。
这个时候,原本鲜血淋淋的兔子已经变成金黄色,身上一道道刀痕纵横交错,蜜汁调料渗入其中仍能看到。
匡吉在空间中本来就准备了大量东西,烧烤野兔是技术活,缺了调料根本做不出美味,他贡献的调料算是为烧烤增添了不少味道。
当野兔烤好,众人还没来得及分享,火堆下面的叫花鸡也可以完美出炉了。
烧烤野兔是在
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