第853章宴席
“陈年,今日大食国的使者们已经进京了,现已经被安置在了城内的驿馆之中,明日他们来觐见陛下,后日便是宴席,到时会忙碌很长时间。”
这天下午宋青舟在安排人处理食材的时候,对陈年说道。
“师父,忙一点好,以前我在扬州卖豆腐的时候每天就挺忙的,每天晚上就要提前把豆子泡上,半夜起来就要去做豆腐,等天还没亮时就得出去把豆腐送到别人家里,剩下的豆腐则是放在店里卖。
然后还得再去如意楼做菜,我觉得人这一辈子总要忙一忙的,太闲反而没什么意思。”
宋青舟很欣赏陈年这种秉性。
现在陈年每天上午就要开始忙着做餐后甜点,下午又要跟着自己做菜,一直忙到陛下和各宫的娘娘们吃完之后,休息一阵晚上还要值夜班。
目的是避免皇帝忙到后半夜突然想吃东西了,御膳房里却没有人做。
“是啊,忙一点好,不过也不能瞎忙,所有的事情做着都是要有目的性的,除了那些家境贫寒,每日奔波只为最后能吃上一口饭的人来说,我们已经算是很幸运了,虽然宫里要顾及的东西多,但至少衣食无忧。”
“师父,那我们到时候一共要做多少菜?”
“你是说给大食国的那些使臣们做宴?”
“嗯。”
“那可就多了,到时候整个宫里都要忙起来,正好我也借着这个机会给你讲一讲,首先在正式用膳前需要准备一些小吃,这些是在餐前小坐时食用的。
最开始是水果盘,通常来说水果盘是有制式规格的,比如这一次大食国过来,我们就要准备绣花高饤一行八果罍,也就是香圆、真柑、石榴、枨子、鹅梨、乳梨、榠楂、花木瓜这些。
其次还有干果盘,也就是乐仙干果子叉袋儿一行,里面有:荔枝、圆眼、香莲、榧子、榛子、松子、银杏、梨肉、枣圈、莲子肉、林檎旋、大蒸枣。
还有香药,香药是缕金香药一行,里面有脑子花儿、甘草花儿、朱砂圆子、木香丁香、水龙脑、史君子、缩砂花儿、官桂花儿、白术人参、橄榄花儿这些东西。
另外还有蜜饯,酸咸小吃,腊味与腌制品和拼盘,共有七种盘,加起来便是七十二种。”
陈年听着都惊呆了,这就是皇家规格吗?
以前自己给那些有钱人做宴席的时候,那些干果蜜饯水果盘什么的加起来20多种都算是够可以了。
结果皇家光是这种餐前小吃就有七十二种!
看着陈年震惊的样子,宋青舟不禁有些得意:“我说的这还只是第一轮的餐前小吃,到了第二轮还有在宴席上使用的餐前小吃,除了蜜饯、酸咸小吃和腊味与腌制品同前之外。
另外那些都需要换掉。
其中水果要换成水果切片,也就是切时果一行:有春藕、鹅梨饼子、甘蔗、
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