第757章臭鳜鱼(求月票)
“懂了,我记得你之前有说过的,在一些咸口的菜里面放糖可以去除掉一些咸味,并且提升鲜美程度,而在甜菜里放一些盐同样可以起到综合的作用。”安红豆说道。
“不错嘛,这些你都记住了。”陈年满意的点了点头。
不过做到这里,这道臭鳜鱼也就做好了。
将鱼盛出放入专门的鱼盘之中,随后陈年又把酱汁和里面的那些配菜也淋在上面。
一眼看去色泽鲜亮,汤汁浓郁,鱼本身被烧的恰到好处,如果关闭嗅觉的话,任谁也不会觉得这是一道可以放在黑暗料理界的美食,而是会单纯的认为这是一道普通的红烧鳜鱼。
“陈年,你说这个臭鳜鱼会不会像是鲱鱼罐头一样,里面的鱼肉质非常软?”
陈年摇了摇头:“放心吧,肯定不会的,如果它的口感有那么差的话,也不会成为AH名菜之一了,通常来说一道菜的名气和本身的美味程度是成正比的。
而且这道菜就算是放在外面,其实大多数人也都可以接受,因为伱去玩的话就能发现它的臭味并不像是臭豆腐,臭冬瓜那样,刚刚我们从坛子里拿出来的鳜鱼,外面颜色是铜绿色,但在处理过后将其做出来,看着和正常菜没什么区别。”
“那我们现在可以开饭了吗?我好饿啊,现在我感觉自己能吃下一头牛炒一头猪。”
“可以了,粉蒸肉也差不多做好了。”陈年点了点头。
安红豆拿了两只碗那和两双筷子去盛米饭,陈年则是将这条做好的臭鳜鱼先摆在外面,然后又回到厨房把粉蒸肉取了出来。
“我们先吃菜,等一下再吃甜品。”
“好,听你的。”安红豆在吃什么上面无比相信陈年,她自己虽然爱吃,可经常在吃东西之前会犯选择困难症。
但有了陈年之后,她就没有这样的苦恼了,一来陈年的饭量大,她可以多点几道想吃的菜,二来如果她在点菜的时候拿不定主意,陈年就会出手。
坐在桌上看着面前的人,陈年只觉得这样平静的生活真好。
一屋二人,三餐四季。
“我来尝尝你的手艺怎么样。”安红豆早就有些迫不及待了,提起筷子先吃了一口米饭之后,便打算看一看这臭鳜鱼究竟是什么滋味儿。
其实她当初也去AH黄山旅游过,当时也在附近吃过饭,但毕竟那个时候她只有一个人,吃不了什么太大的菜,所以对于臭鳜鱼一直都是属于听过但没有吃过。
安红豆先将鱼身上的那些配菜剥开,然后用筷子轻轻插入鱼身,向外一挑,一块鱼肉便这么掉了下来。
这时她才发现鱼肉虽然软嫩,但内部丝毫不像自己先前所想的那样,已经变成了糜状,光是看剥下来的这一块鱼肉,里面的肉质洁白,表面光滑,看着就是非常有弹性的那种。
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