第739章吃面不吃蒜,香味少一半
初学者削面容易产生的一个问题就是要么削出来的面条偏薄,就只是浅浅的一层,这样一来面条也会有些短小;要么就是削出来的面条偏厚,还有可能把削面刀卡死在面团上。
这也可以算得上是一门技艺了,有些老师傅削面甚至可以将面团放在头顶,然后站在一米开外,双手各持一把刀,左右开弓。
能够又稳又准的将面削进锅里。
不过除了陈年之外的另外三人初开始时还有一个共同的问题就是,他们在害怕,倒不是害怕削面会削到手,而是害怕面条落入锅中之后,溅起来的水花溅到手上。
就像是很多人在炸东西的时候,因为会发自内心的害怕里面的油会崩起来溅在身上一样,再往油锅里下食物的时候就不敢靠近,所以在距离很远的时候就往里面丢。
这样一来,油就更容易溅出来了。
妙妙巫倒是还好一些,毕竟经常做饭,很快就适应了。
于是,陈年一边削面,一边告诉众人:“在削面的时候没有必要太的太高,面团只需要比锅的边缘高出来一点点就好,在削面的时候也不需要太用力,用巧劲就好,手腕和手臂一起活动,如果方向对了,里面的水也没那么容易溅到自己这边。”
二人听后,转头看了看陈年是如何操作的。
然后便开始自己尝试着改变动作。
没过多久,陈年这边已经削完了。
开始四处去巡视,不过他最先来到的还是安红豆这边,毕竟这是自己的女朋友。
“红豆,胳膊可以放的再平一些,角度不需要太大。”陈年纠正道,说完他想了想:“其实你可以想一下你平时在弹吉他的动作,尽可能的放松一些。”
不像有一些人,别人站在身边看着干活就很容易紧张,哪怕平时做的不错,但有人盯着就会肌肉坚硬发挥失常,安红豆属于那种神经比较大条的性格,陈年站在她的身边,她非但不紧张反而感觉有些安心。
听着陈年温柔的纠正着自己的动作,安红豆也开始渐入佳境。
她努力的让自己呈现出弹吉他时的状态。
只不过就算如此,她依然是最后一个削完的。
妙妙巫削完之后就去教柯洁了。
由于柯洁削面是要给妙妙巫吃的,所以妙妙巫看着分量差不多之后就叫停了。
但安红豆知道陈年的饭量大,所以就想要给陈年多做一些。
再加上陈年也不能一直留在这里,需要时不时的会去看看自己的锅内,适当的往里面添加一些凉开水进去防止扑锅,偶尔还要搅拌一下。
“我们要煮多久啊?”柯洁好奇的问道。
“大概.”陈年想了想,他好像还真没有研究过这个具体要煮多少分钟,因为陈年平常都是凭借着感觉来捞的,什么样的面条在什么样的灶上煮多长时间,
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