第699章给我把杂碎满上(求月票)
陈年听着这话精神一振,他终于知道自己来这里要学的是什么了!
就是卤肉的手艺!
卤肉陈年之前也有接触过,不过并不是专门做这个,而是其他的菜中有这样的做法。
比如把子肉其实就有点这样的意思了,还有夫妻肺片所用到的那些肉也得卤。
而且一说起这个来,陈年就想到红红饭店里其实是十分适合卖卤肉的,客人们过去吃饭,也能单点些卤味搭配着吃。
到时候自己从这里学到了方法后,回去再去通过现代人的口味进行改良就要简单的多了。
“这才对嘛,要我说你的那些手艺老是攥在手里能有什么用,等到哪一天真的带进了棺材,那你们家的手艺可就要失传了。”许二妮说道。
“我这不是没有合适的传人吗?又不是不想教。”宋三还在那犹自逞强。
“爹,那我觉得以后咱们也可以再开个卤肉的摊子。”
“哈哈哈,开!都开!到时候咱谁也不伺候,就伺候自己,自己给自己当掌柜的!”
“就是,伺候人是不可能伺候人的,我陈年这辈子都不想去伺候别人!”虽然陈年没有喝醉,但气氛到这儿了,陈年也有些飘忽。
“好。”
陈年在里面看到这一幕,发现对方手里的铜钱差不多有十几枚,心头一动,想到了昨天徐府管家到处求字的样子。
陈年并没有把碗里的酒喝完,而是又倒了回去,反正这些酒对陈年来说也没有什么太大的吸引力,还不如留着,以后跟宋老爷子还能多喝一次。
陈年卖力的吆喝着,喊来了许多经常喝杂碎汤的主顾和一些第一次尝这个的人。
在后半夜陈年起来和许二妮一起弄杂碎汤的时候,陈年又问对方为什么不拿着这些钱做些其他利润稍微高一点的买卖,但许二妮摇摇头说一来他们现在卖杂碎汤也卖习惯了,很多老主顾每天早上就等着喝这么一口。
不过杂碎汤要等到后半夜的时候再做,提前炖上时间太长,肉容易煮过头,但也不能做的太晚,毕竟要让味道进去才行。
宋三原本还有些头疼,可一看到傅庭之后当场就板起了脸,老迈的身子也不知道哪儿来的力气,一个箭步就窜到了摊位前将傅庭拦住。
陈年笑了笑:“放心吧娘,我有分寸的,而且我觉得爹这样的人活的反而洒脱。”
之后就是加入各种各样的调料。
但今天还没等卖到最后,昨天那个穷酸书生傅庭就溜溜哒哒的走了过来。
“你去当土匪啦!从哪儿抢的?”宋老三惊奇的问道。
“你这话说的可就不对了,我宋三在这条街上卖了多少年的杂碎,向来都是凭良心赚钱,收你这么多,我也就赚个饼子,你就说你要不要吧!”
傅庭一听这话就不乐意了:“你这个宋老三,怎么说
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