第680章糍粑辣椒(为紫狱月半的盟主打赏加更510)
因为昨天他在吃的时候,感觉也挺好吃的,好像外面卖的也就是这么个味道,或许其中有一些差异,但每个人都有自己的做法,不可能保证全天下的酸辣粉儿就都是一个味道。
就连成都地区也没有一个完全统一的酸辣粉的标准。
一直到了中午营业结束之后,陈年还是没想出来。
没办法,他决定找人求助一下。
想了想现在自己认识的川菜厨子似乎也不多,霍师傅肯定算一个,但人家现在应该在忙,所以陈年想了想又把目光放在了另一个名字上。
随后他点进妙妙巫的微信中,直接拨打了电话过去。
“呦,陈老板给我打电话了?是不是最近腾出空要来拍视频了?正好红豆也刚刚回来,最近没什么事儿。”妙妙巫接通电话之后就像是机关枪一样说道。
陈年听到这话不禁一拍脑门:“哎呀,我都忘了这回事儿了,咱们的小面好像只拍了两期,你不说我都没有想到,不过我今天打电话是想问你件其他的事,你会做酸辣粉吗?”
“会呀,酸辣粉的视频我之前就有拍过,但是没有发出去,打算当做存稿,等到哪个月事情比较多,没时间拍视频就发出去,怎么了?伱要做啊?”
开始的步骤和陈年基本上都差不多,用葱、姜、香菜、洋葱熬制料油、制作蒜水、炒一份辣炸酱等等。
“少了什么东西?”
自己以前也没有在店里做过糍粑辣椒,所以在用的时候也没有往这方面去想。
如果做不到百分百,再试试自己这一种,如果还做不到百分百的话,那只能再寻找一下别的方面了。
随后妙妙巫那边一阵翻箱倒柜之后,找到了之前记的笔记。
不过在做之前,陈年还是将这些辣椒都一个个地开膛破肚,取出了里面的籽,放在一旁备用。
“从你做好红薯粉之后就行。”
“不知道啊。”
“那怎么还得买红薯?”
而且辣椒的选择也是完全照抄,毕竟妙妙巫那边已经是做成功了的,所以陈年打算先试试,不行的话再进行局部的更换,做对照实验,看看哪一种味道更好。
这里陈年直接选择了完全借鉴妙妙巫的做法,隔水蒸。
“要不你从头开始说一遍?”陈年试探着问道。
陈年听着感觉有些不太对劲:“等一下等一下,你这个是做酸辣粉的步骤吗?”
陈年不是不知道这个东西,但在陈年的印象之中,糍粑辣椒通常都是用作火锅干锅的底料和底油之中,虽然也炒菜,但好像在贵州那边用这个比较多一些。
陈年点了点头,心想着可能问题就出在这里了。
“对呀。”陈年点了点头,“昨天红豆不是回来了嘛,她有点想吃酸辣粉了,我就去机场把她接回来,然后在店里做了
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