第599章扬州炒饭风潮(求月票)
听到对方如此高规格的称赞,陈年连忙摆手:“不敢当,不敢当,主要是我之前跟一个师傅学过葱油拌面,所以对于面也有一定的了解。
再加上这两种面食比较盛行的地方距离也不远,所以做法上应该没有太大的差别。”
陈年解释着,不过事实上也确实如此。
阳春面所用到的面和葱油拌面所用到的面其实是差不多的,也就是在比例上进行了细微的调整而已。
但如果真想用同一种面其实也是可以的。
对方在和陈年这边简单的交流了一番之后,便带着敬佩之色离开了,而陈年则是继续处理着剩下的面条。
不得不说,这一碗阳春面吃起来是真的很舒服。
面条顺滑爽利,入口之后便是淡淡的咸鲜口,猪油和香油的味道只能是作为陪衬,浅浅的让这一碗阳春面不动声色的将味道跃升了一个层级。
每一次陈年也没有挑太多根,虽然那样吃起来更爽,可这秀气的一碗面让陈年也不禁把吃面的速度放慢了。
“有些事情不必急着一下子做完,就比如这一碗面。”
陈年慢条斯理的吃着。
随后又将装着卤蛋的小碟子端起来。
卤蛋上面的皮早已在厨房里面就被剥的干干净净。
而此时卤蛋上面的裂纹分布均匀,颜色略深,通体呈现淡褐色,淡淡如同脉络网一般分布的裂痕,哪怕只是一根细细的丝线都会在等一下入口之后提供浓郁的香味儿。
忽然陈年闻到了茶叶的香味。
“是茶叶蛋?”
这发现倒是让陈年更加惊喜。
其实人们经常说的卤蛋和茶叶蛋并不是同一种食物,虽然用到的主要食材都一样,可中间的方法却不同。
通常来说卤蛋是要在炖肉的时候放进去进行卤制,所以人们更多的是想要让肉的味道附着在蛋上面。
而茶叶蛋如果严格的来说,其实也算是卤蛋的一种,只不过用来做调味的主要材料就从酱油换成了茶叶。
虽然也同样要放桂皮,八角,香叶,干辣椒等的调味料,但做出来之后味道却还是以茶味为主。
而现在这儿这一颗茶叶蛋刚好与阳春面相配。
面对这看起来甚至还有些精致的茶叶蛋,陈年上去一口就吃掉了大半颗。
果然浓郁的茶叶香味在口中回荡,与鸡蛋特有的味道相互融合,甚至还隐隐的压了一头。
“这茶叶蛋做的也是挺好的,等以后有空了,我也研究研究这个,到时候可以放在店里卖。”
就这样陈年没过多久就将一碗阳春面吃的干干净净,甚至就连汤都喝完了。
吃完之后陈年的脑袋上甚至出了一头的汗。
张嘴打了个饱嗝。
“舒服。”
随后陈年端着碗和小碟子,将其放在了窗口处之后便离开了。
大家都是同事的关系,把碗盘端过来也就是顺手
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