第583章南煎肝
黄素在听到陈年,居然又是来学自己的招牌菜,之后脸上顿时露出为难之色。
陈年很快就看出了对方的小心思,知道小黄又在多愁善感了,但实际上对于小黄来说,要么就对自己抵制到底,要么就跟着自己一条路走下去。
明明先前的荔枝肉已经交给自己了,但在南煎肝却又开始犹豫。
“放心吧,黄师傅,我向你发誓,但凡是我从你这边学到的菜,绝不会用来和您抢饭碗。”
陈年说道:“而且我现在会的淮扬菜粤菜还有鲁菜,都已经够用了,没必要给您找不痛快,您说是吧。”
实际上陈年猜的没错,黄素就是担心陈年会抢他的饭碗,所以才会一直犹豫。
而且他本身的性格就是如此,有些优柔寡断,同时嫉妒心很强,还特别的好面子,喜欢嘴硬。
只是听到陈年这么一说,他如果再继续纠结下去,反倒显得是他自己小心眼了。
“我倒不是担心那些,主要是今天有点儿累了,毕竟刚换了新菜,我这边倒是好说,主要是那些帮厨还不太习惯,我还得去教他们。”黄素随便找了个借口。
可陈年来都来了,怎么能让自己空手回去?
“黄师傅,那你就稍微给我讲一讲这道菜是怎么做的就行了。”陈年一副拿定对方的样子。
因为他知道黄素根本就是在找借口,对待这样的人就得软磨硬泡才行,磨得他面子上过不去了,自然而然的就会答应自己。
久而久之,对方也就习惯了。
所谓的pua就是这样了。
到时候也就不用再那么费力。
果然,黄素实在没有办法,眼看陈年坐在这边就不打算走了,只好叹了口气:“现在那我给伱说一下好了。”
最后小黄还是成功的被陈年cpu了。
没过多久,得到了南煎肝的做法之后,陈年先回到了自己的房间中,一边回忆着,一边将这道菜的做法用文字记录下来。
因为他还得看看这做法当中有没有什么问题。
防止小黄藏一手。
虽然陈年并没有做过这道菜,但有些步骤上对于食材的处理方法都是通用的。
只是陈年也是刚才在小黄那里的时候才知道,原来南煎肝和南北这样的位置没有半毛钱的关系,之所以叫这个名字是因为这道菜以前叫做两煎肝。
而这道福州菜在福州人的口中,两和南的发音十分接近,于是就这样传着传着就变成了南煎肝。
南煎肝这道菜在福建地区也算是传统的地方名菜了,
和荔枝肉一样,只不过所用到的猪身上的位置不太相同,而且味道也有些差别。
据小黄所说,这道菜其实有两个口味,一个是五香味的,调料主要以五香粉为主,还有一种则是酸甜味的。
只不过酸甜的口味是最近一两年才开始慢慢的流行起来,在以前多是以五香
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