博古斯出现的时候,也是颇为激动。毕竟这位85岁的老人是法式西餐的泰斗人物,拥有着巨大的影响力和知名度。
在法国,
厨师在民众中享有电影明星般的荣耀和名声。
法国人认为,美食绝不仅是果腹之物,而是一项需要坚决捍卫的文化传统。数百年来。法国奉烹饪为“生活宗教”,佳肴无数,高手如云。
在《时代周刊》评出的“60年来影响世界的人物”榜上,他也成为其中之一,而另一位法国入选者,是法兰西第三共和国的总统戴高乐。
保罗.博古斯的座右铭是‘发明一款新菜,比发现一颗新星对人类幸福的贡献更大。”!
这让许多人厨师这一职业拥有了更多的认同感和向往,博古斯也因此成为了世界厨艺领域的顶级存在,博古斯大赛也成为了世界顶级厨师大显身手的最好时机!
“欢迎大家光临博古斯餐厅!”博古斯的法语之中带着浓浓的里昂口音,即便是萧风也是要认真地听着,才能分辨出具体的内容。
还好,博古斯并不像国内的某些官员一样,喜欢又长又臭,如同裹脚布一般的发言,他很清楚现场所有人的心思。
“让我们拭目以待吧!”等到这句话之后,现场顿时爆发了热烈的掌声,比赛正式开始!
这时候,时针刚好指向了早上九点,这也就意味着在未来的6个小时之内,萧风和萧晋昊都要精神高度集中了。
虽说参赛之后三道菜,但是并不意味着制作三次就能够获得成功,达到自己所预想的效果,因此萧风已经做好了重复制作的心理准备!
对于肉菜和鱼菜,萧风和萧晋昊决定把它们放在靠后一点的时间来制作,毕竟它们并不算太耗费时间。
他们首先制作的是来自华夏的传统特色美食——佛跳墙,这也是萧家私房菜馆的杀手锏,用来充当国家特色菜式是最好不过了!
一般来说,‘佛跳墙’的制作起码需要耗费三天的时间,比赛时间才6个小时,自然是不可能在现场完成全部的工序,因此在过去的三天时间里,萧风和萧晋昊一刻都没有闲着,紧锣密鼓地准备着。
在博古斯烹饪大赛组委会工作人员的监督下,萧风和萧晋昊发制了鲍鱼、各种干货,熬制了一大锅高汤,并且从巴黎转运抵达了里昂。今天,萧风他们就需要把数十种原料集合起来,制作来自东方的顶级菜式——佛跳墙!
对于制作佛跳墙,萧风和萧晋昊都是轻车熟路,他们手脚麻利地把所有食材整齐地码放到两个大瓮里,然后开始大火烧制!
整整24小时的烧制过程被缩短到6个小时,仅仅为原有水准的四分之一,因此萧风和萧晋昊做出了一些改变。
用于制作佛跳墙的大瓮材质比以往的器皿更好,厚度也有所增加,这样一来大
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