的本事那是与史俱来的能力。包括现代,只要有身份地位,有名气,那就一定是美的。
不知道他们写完回家以后是不是要吐几天。
张彦明看了看嘟着小嘴满脸不开心的孙红叶,笑着去她头上撸了一把,对经理说:“有没有龙利鱼?”
“有。”
“是龙利还是巴沙?你确定?”
“呃……”经理有点无语。你说你一个大人物又不是厨师,对食材这么了解真的好吗?
“算了,耗儿鱼吧,赶紧做一道来。”
“是做一道还是都要上?”经理确认了一下。
“都上吧,又不是什么稀罕东西。叫厨房快点就行了。”
“好,您稍等哈,马上。”经理点点头扭身走了。
“巴沙是啥?”赵振华问。
“鱼呗。味道和特性都和龙利鱼近似,九成相似,做好以后很难分辩,所以市面上的龙利大部分都是用的巴沙鱼。价格差的有点多。”
“营养呢?”
“你还挺讲究哈?营养,其实鱼多吃点都有营养,都有好处。要说区别,龙利和大部分海鱼都是高不饱合脂肪,而巴沙脂肪比较多,是饱合脂肪,一般都是扒了皮卖。”
“扒皮鱼?”
“巴沙如果不扒皮看上去厚厚一层脂肪,不好卖。煮出来以后和龙利几乎就一样了,嫩白,煮不老,没有刺,也没有鱼腥味。”
“海鱼都没有细刺好吧?”赵振华现在很习惯怼自家老板啊,成就感相当足。
张彦明巴嗒巴嗒嘴,思考怎么能给这家伙找点小鞋穿。
“巴沙鱼就是扒皮鱼?耗儿鱼是什么鱼?像耗子?”孙红叶问。扒皮鱼北方有卖她见过,但是耗儿鱼这名字她还是第一次听到。
“不是。巴沙咱们叫多利,巴沙是译音,卡巴沙,巴沙就是脂肪的意思。扒皮鱼在这边就叫耗儿鱼。”
“我还以为是什么没见过的东西呢,哼,你就给我吃扒皮鱼。”扒皮鱼比较常见,都吃过。
“等上来你尝尝,这边做扒皮鱼还是挺有特点的,有不少专门就做这个的馆子。”
“为什么叫耗儿鱼?”
“它本来就有土名叫老鼠鱼,老鼠不就是耗子吗?具体为什么我哪知道?嘎牙子这边还叫黄蜡丁呢,卖的可贵了,在关外谁拿它当过事儿?”
关外人吃海鱼比较多,淡水鱼也就是盯着个头大的,像嘎牙子这种小身板没几个人关注。
厨房的速度还是挺快的,很快耗儿鱼烧好端了上来,一桌一盆。其实也不是盆,双耳锅。
表面微焦的耗儿鱼泡在红汤里半隐半现,身上洒着些小米辣,芝麻还有青葱碎,看着很有食欲。
孙红叶刚才一听是扒皮鱼泛起的那点嫌弃都不见了,舔着嘴辱看着锅里:“会不会很辣?”
“不会。你先尝一点。”张彦明帮她夹一条放在碟子里。
“嗯,嗯。”孙红叶边吃边嗯:“不很辣。有点好吃。以后就这么吃。”
饭后,开了个讨论会总结了一下工作,大家就自由活动,张彦明陪着孙红叶,四个人下楼到外面散步。
雨还在下,空气都是湿湿的,好在地面上没有积水。张彦明帮孙红叶打着伞,几个人顺着路边溜达。
“这电影还能拍吗?”
“影响不大。下雨就打着伞拍,不下雨就随便拍,这不就是生活的本来面目吗?何必去强求它。”
边上几个本地女孩子叽叽喳喳的说笑着走过,伞也没打,光着大腿,看着就青春。
“她们不冷吗?”
“不知道,冬天这边也有光着腿的,冷不冷只有她自己清楚了,反正到是挺好看的。”
“别人的大腿好看是吧?”
“嗯。别的咱也不知道啊,也不敢摸。”
“张~彦~明。我叫你不敢,叫你不敢。”
“哈哈哈哈……”
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