法式鹅肝。
这道菜虽然是法国的顶尖料理,但是它的做法并不算困难,只有区区的四个步骤而已,唯一困难就是刀工方面的问题,这玩意对于刀工的要求很高,全方面的最好是在六刀之内完成,这样的口感是最佳的
刀工,对于王晨来说自然是没问题,太过于复杂、花时间太久的他做不来,难道说法式鹅肝那么简单的刀工他还操作不好么
因为是就地取材的关系,短短的三十分钟之内,王晨和横沟大厨两个人的法式鹅肝已经是放在了峰之崎的面前了,这次横沟大厨做的很细心,他的法式鹅肝所散发出的香味明显比刚刚送上来的多出了一股清香,单单是闻到,便是让人有着一股进食的欲望。
王晨的呢王晨所作出的法式鹅肝起来鲜嫩多汁,就犹如是含苞待放的少女一般,让人有着一股想要一品芳泽的欲望
着眼前的这两道料理,峰之崎在内心之中微微的点了点头,但脸上依旧是带着冰寒之色。
她拿起了刀叉,轻轻地切出一块横沟大厨所做的法式鹅肝,品尝了一番之后,峰之崎的脸色明显的好上了许多,因为这块鹅肝残留的在口腔之内的清香感让她十分之满意,她的表现也让横沟大厨的神色一喜。
当峰之崎将刀叉移向了王晨的作品上时,她轻轻用叉子捅了进去。可是让她震惊的是,或许是她力度不够的原因,鹅肝居然直接跟着叉子陷了进去,手中传来的惊人弹性,似乎是在告诉她,你的力道不足一般
“用点力哦。”王晨笑眯眯的提醒道“我的法式鹅肝可不是传统的法式鹅肝,也没有按照法式鹅肝的传统做法来做,反而是让法式鹅肝融入高汤,然后和法式鹅肝的味道融合起来,形成新的味道,不同的高汤,也会拥有不同的味道哦。”
“哦”峰之崎闻言,放下了刀叉,着王晨问道“这样做的话,不是违背了法国菜的精神了么这样还算的上是鹅肝么”
“当然,每一个厨师都必须要拥有创造力,但是在创新菜谱的同时,也必须要将菜肴原本的味道给保留下来。”王晨笑着点了点头“唯有一些庸才厨师,才会按部就班的根据前人的经验来做。就说说横沟大厨好了,如果我没有猜测错的话,他应该是加入了一些薄荷叶,为他法式鹅肝施展了魔法,对吧”
“是,是这样的。”横沟大厨闻言,忌惮的了王晨一眼,他没有想到,王晨居然紧紧是和闻,就知道他加入了什么其他材料
“哦”峰之崎来兴趣了“我是不是可以理解为,你在炫耀自己的实力呢”
“吃吃不就知道咯”王晨打了个哈哈,他可不想展现出太多,毕竟这个世界是厨师的世界,厨师的地位实在是太高了,那么能力越高的厨师,责任自然也是越高的,在他的实力没有恢复之
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