这个时间,赵光明把剩下的巧克力酱倒进锅里重新加热,然后往里面放了一些粉红色素。
用搅拌机搅动几下,锅里的巧克力酱就成了好看的粉红色。
稍微冷却之后,把这些巧克力酱倒进巧克力喷砂壶中。
这样等冷冻结束后,就可以做龙吟仙桃的最后一步了。
二十分钟后,冷冻的桃子从冰箱里端了出来。
赵光明提着巧克力喷壶,小心的开始对着桃子喷,刚开始不太明显,但是随着时间的增加,桃子的颜色变得粉红粉红。
等到桃子的上半部被盆成渐变的粉红色之后,水蜜桃的韵味儿就出来了。
假如再配上两片绿叶的话,效果会更好。
“哇好漂亮!”
“就是,太漂亮了,我舍不得吃。”
“我也舍不得吃,真漂亮,分子料理果然不一般。”
……
学生们的夸奖并没有让赵金马飘飘然,他笑着说道:“这可不是分子料理,就是很普通的仙桃慕斯而已,做法有些模仿龙吟草莓,所以叫龙吟仙桃。”
分子料理说白了就是把物质的分子结构打乱重新排序,做法和工艺比这个桃子复杂很多,做出来的味道和口感也完全不同。
不过分子料理在课堂上没法展示,因为动不动都要好几个小时,而且这些学生现在刚刚接触西餐,学分子料理为时过早。
还是等有了一定基础再学不迟。
比如去赵光明的店里实习,就能学到非常专业的分子料理技术。
“赵老师,我们真的能去你店里实习吗?”
几个女生满脸期待的看着赵光明,心情很是激荡。
在赵光明来教课的时候,她们就在网上查过赵光明的彩虹餐厅,并且还表示毕业后参加工作了,一定要去奢侈一把。
没想到现在赵光明说她们可以去实习,在那个像是艺术品一样的店里实习,怕是做梦都会笑醒吧?
“只要你们成绩好,我就允许你们去实习,不过要是混日子就算了,我那个小店不大,每次要不了几个实习生。”
赵光明跟他的学生们对话的时候,徐拙正拿着一个小勺子,把做好的桃子表面敲开,然后挖着里面的慕斯和夹心小口的吃着。
为了让于可可开心,徐拙甚至还给于可可拍了一张,表示回生成了给她做一次。
这桃子吃着倒很不错,外面那层巧克力口感脆碎,香味儿浓郁,中间的慕斯甜味儿中夹杂着水蜜桃的甘甜,入口即化。
最绝的是里面的夹心,温度稍稍上来之后,夹心有融化的迹象,果粒和果泥泾渭分明。
但是由于里面放有吉利丁片,所以倒不会真的化开,最终呈现出一种似化非化的流心状态,让人看起来就想吃。
吃完了桃子,也差不多到了该下课的时候。
学生们每人捧着一个粉嫩粉嫩的桃子跟徐拙和赵光明告别,然后满脸欣喜的去往宿舍楼。
他
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