该是牡丹燕菜的满配了。
说起来很有意思,这里任何一样配菜都比白萝卜贵,却偏偏要屈居于白萝卜之下。
孟立威拿着麦克风开始给现场预热:“我觉得做人就像这道牡丹燕菜一样,只要你够努力,就能让很多比你有才华的人辅佐你。”
说完他还特意跑到徐拙的身边:“徐拙,你觉得我说的对吗?”
所有主播立马把直播镜头转了过来,他们觉得作为联合会的创始人,徐拙肯定能说出不一样的话。
结果……
“比赛刚开始你就跑过来捣乱,他们几个是不是给你发红包了?”
礼堂的人哄堂大笑,谁都都没想到,徐拙在这种严肃的时候会说这样的话。
不过于培庸倒是很高兴:“每临大事有静气,这孩子心情很放松,不错不错,挺好的。”
老爷子白了他一眼:“先别急着夸,等会儿赢了再说,你也太沉不住气了。”
万一徐拙赢不了,现在夸得有多好听,等会儿就有多尴尬。
还是老爷子的策略好,先不发表意见。
最后徐拙不管输了还是赢了,都能用一句预料之中来做回应,而且这么气定神闲的,也能表现出一种高人风范。
嗯,论装逼,整个礼堂谁都没老爷子经验丰富。
不过他话是这么说的,双眼却直勾勾的盯着徐拙手里的动作,生怕哪一步做错了。
计时开始的时候,十几位厨师几乎同时抓起菜刀开始切萝卜丝,只有徐拙,居然拿着一个盆接了半盆冷水。
然后他往盆里放了两勺盐,搅拌两下,这才拿起了准备好的菜刀。
做牡丹燕菜最适合的,是萝卜的中间部位。
这个部位的萝卜质地均匀,无丝无须,非常适合切丝。
徐拙用刀从白萝卜头部的三分之一砍下,又从尾部的三分之一处砍下,只留中间部分。
然后左手拿着那半截萝卜,右手抓着菜刀平放在案板上,刀刃对着萝卜皮。
左手滚动萝卜的时候,右手推着刀快速跟进,也就两三秒中,白萝卜的皮就被去掉了。
这一手技巧性不是很高,但是装逼效果却很好。
那群主播几乎都把镜头对准了徐拙。
没办法,在场的就徐拙是名人,而且还有丰富的直播经验。特别懂得表现自己。
一个削皮,就把所有的目光吸引住了。
接着,徐拙把萝卜立起来,顺着边切了四刀,把原本的圆柱形切成了四方形。
讲究的牡丹燕菜,里面的萝卜丝一定是长短一致的。
接着,徐拙开始切萝卜丝。
这是燕菜成品的关键一步,也是最终打分的重要参考。
牡丹燕菜就跟淮扬菜里的文思豆腐一样,别的步骤虽然也重要,但是刀工,永远都是重中之重。
徐拙左手按着萝卜,右手拿着菜刀,不急不慢的切着,每一刀都几乎是贴着萝卜切下去的。
切出来的萝卜片,薄得几近透明,从远处看,仿佛徐拙在拿着菜刀空着切一样。
这刀工,让主席台上的赵金马看得神情激荡,仿佛喝了二两老白干一样。
从徐拙决定做牡丹燕菜开始,他就一直在发愁,假如赢不了该怎么处理。
甚至还特意向于培庸郑光耀郭树英田承润等人请教。
哪怕刚刚宣布比赛开始的时候,他也在忐忑。
因为徐拙的这群对手实在太强,差不多跟徐文海一个级别的厨师,让徐拙来比赛,原本就是强人所难嘛。
但是现在……
看着徐拙这手刀工,赵金马心里的大石落了地,同时还长长的松了口气。
这次比赛,只要摆盘不出错。
徐拙稳赢!
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