锅里的油温稍稍降下来。
因为排骨再高温的热油中很容易炸糊,而且猪排骨比较厚,油炸时间太短的话不容易炸透。
用降温的方法,延长油炸的时间,这个问题就能轻而易举的解决掉。
“排骨要一个一个的下锅,防止粘连,也防止突然把锅里的油温降下来,导致定型过慢,排骨中的水分流失。”
徐拙习惯性的进行讲解,他长得帅气,手艺也好,每一步做得都干净利索,所以直播间吸引了越来越多的粉丝。
有吃货,有颜控,还有徐拙和孟立威的CP粉。
反正各式各样的人全都有。
排骨入锅变色后,徐拙把火关小。
很快,锅里的油温就降了下来。
这么炸了五六分钟之后,徐拙把火重新开大,让油温再次升高。
这么做的目的,是为了把排骨中多余的油脂炸出来,使得排骨吃起来不那么油腻。
而且这样炸,也省了复炸的步骤。
等排骨捞出来之后,第二锅排骨能够迅速下锅,不用再等油温上来。
油温再次升高到七成之后,徐拙拿着一个精致的白瓷盘,下面垫上一张吸油纸,然后把锅里的排骨捞出来。
放在镜头前展示了之后,就送到外面,让等到现在的庞丽华先尝尝。
长辈嘛,享受这个待遇很正常。
但是庞丽华却有些喜出望外。
她今天没啥事儿,只是窝在客厅的沙发上看徐拙的直播,顺便跟那些老姐妹聊聊去哪购物的事儿。
没想到徐拙居然把刚刚出锅的排骨端给自己吃。
还说得那么客气。
让庞丽华百感交集。
在徐拙进入厨房后,她立马掏出手机拍了个小视频发到了朋友圈里。
“我家的大帅比女婿听说我喜欢吃蒜香排骨,亲自下厨给我炸了一盘,味道真棒,这是我吃过的最好吃的蒜香排骨。”
得,又一个戏精附体的女人。
很快,这条动态下面就出现了各种评论和点赞。
几乎都是夸庞丽华找了个好女婿,这么孝顺的女婿现在是真难找。
庞丽华捏着排骨,一边美滋滋的吃着,一边看着这些评论。
这排骨确实好吃,外表香酥,肉质鲜嫩,蒜香味儿浓郁,细细品尝,里面还有一丝丝的辣味儿。
而且徐拙炸得很透,轻轻一咬,肉就整个从排骨上脱离下来,只剩下一根干干净净的骨头。
这种感觉实在是太好了!
而评论区中那些老姐妹酸溜溜的评论,也看得她心情愉悦。
“我家那俩臭小子从没有给我做过一顿饭,没想到小拙对你这么好,你可真是找了个好女婿,羡慕啊!”
戴云霞的评论,让庞丽华的心情更加愉悦了。
两人以前关系很一般,因为戴云霞生了两个儿子,而庞丽华生了个女儿,戴云霞老拿这事儿挤兑她。
现在有了徐拙这个女婿之后,庞丽华立马变得神气起来。
哼哼,你俩儿子怎么了,我一个女婿比你俩儿子都强!
庞丽华正美滋滋的想着这些的时候,突然翻到了于可可的评论。
“老妈你不是特别不喜欢闻大蒜的味道吗?啥时候喜欢吃蒜香排骨了?还专门给你做……啧啧!”
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对油炸食品没任何抵抗力的我……边写边咽口水……
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