周伯通的左右互搏术一样。
一不小心就会出错。
徐拙做这一步的时候也有些胆战心惊。
虽然他已经拿到了技能,操作起来很简单。
但是往豆莛上浇热油的时候,依然会担心右手突然来个小翻勺该怎么办。
都漏勺中的豆芽变得微微透明时候,徐拙关上或,然后端着漏勺控下油,倒进了一个盆里。
接着他捏了点食盐洒上去,再端着盆颠两下。
用筷子扒拉到盘子里。
一道油泼豆莛就已经做好。
这道菜得趁热吃,因为刚做好的时候,豆芽依然保持着脆嫩的口感,不过一旦时间长了,豆芽受热脱水,就会逐渐变软。
口感也会变差。
金大彪的酸辣绿豆芽已经做好一会儿了。
这会儿曾老板的老婆正绞尽脑汁的说着好听的话。
只不过那盘被她夸得天花乱坠的酸辣绿豆芽,在关俊杰和其他厨师眼中,甚至都不及格。
抛开味道和火候不说,光他下入猪油的这一步就已经大错特错。
曾老板作为一个饭店老板,自然也懂这些。
他拉了拉自己老婆的衣服:“炒酸辣绿豆芽不应该放猪油,你就别在这尬吹了。”
他老婆还不服气:“我吃着好吃,哪条法律规定炒酸辣绿豆芽不能放猪油的?”
……
“油泼豆莛做好了,大家可以来尝尝。”
徐拙把做好的菜品放在桌子上之后,便站到了一边。
他其实是想尝尝味道的。
但是这个时候,保持逼格最重要。
所以还是先让曾老板两口子尝吧。
曾老板的老婆一看,率先拿着筷子走了过来:“根本不用尝,你们看大彪做的,不管色泽还是搭配都非常美观,但是他这道呢,全都是白生生的豆芽,看上去……”
她认真看了看,刚刚徐拙装盘的时候特意把盘子里的豆芽摆了摆。
现在盘子里的豆芽全都一个方向平放在盘子里,一根根的犹如玉器一样。
看上去比那盘酸辣绿豆芽高端多了。
她干咳两声:“现在的年轻人啊,不踏实学艺,总喜欢搞那些华而不实的东西,也不知道是跟谁学的……”
她一边说,一边夹了一筷子豆芽看了看:“哟,还没熟,也不知道能不能吃。”
不过为了挑刺,她还是把豆芽塞进了自己嘴里,一边嚼还一边嘟囔:“啥味儿啊,根本就不好……卧槽,这味道也太绝了吧!”
金大彪原本很高兴,看他姐的反应就知道,这事儿已经十拿九稳。
结果听到后面这几句,他的脸色立马就拉了下来。
你到底是哪边的?
怎么夸着夸着,夸起了对方?
这白生生的豆芽真会好吃吗?
根据金大彪以往教学的经验,他敢断定,这豆芽绝对有股豆腥味儿。
曾老板尝了一口,冲徐拙竖起了大拇指:“老弟这手艺,真是没得说,俊杰,安排一下,这么好的人才可不能放走了……”
嗯?
徐拙有些迷茫的看着曾老板。
你们两口子这是在做什么?
一个踩了半天,突然夸这道菜好吃。
另一个二话不说直接安排工作。
真把我当成无处可去来找工作的了?
关俊杰觉得有些丢脸,他轻轻拉了崔老板一下:“我师弟家的饭店不比蓉城味道小,他爷爷是鲁菜的泰斗,还曾做过国宴主厨,再走投无路也不会来咱们店里打工的……”
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