小丫头喜欢吃薯片,那就做给她吃,正好自己也趁着炸东西的机会,多练练,给网油鸡卷的出场来个预热。
幸好小丫头喜欢的味道比较传统,没有提出那些稀奇古怪的口味。
比如什么浓郁辣白菜味儿、清爽酸奶味儿、清新芥末味儿、原谅抹茶味儿、软萌樱桃味儿等奇葩味型。
油炸的薯片跟烘焙的薯片不一样,油炸的薯片一般都在出锅后洒调味粉。
那些神奇的调味粉,让徐拙到现在都念念不忘。
以前每次徐文海炸好一锅薯片,拿着调味粉开始往薯片上撒的时候,徐拙就拥簇过去,眼巴巴的等着吃。
那些调味粉洒到薯片上,会让原本没有任何味道的薯片顿时变得美味起来。
哪怕只沾上一点点,味道也大为不同。
原味、蒜香、葱香、烧烤、椒盐、麻辣、番茄、海鲜、香辣……各种口味的调味粉徐文海都做过。
徐拙也吃薯片吃到吐。
到最后,徐文海做的那些薯片,全都被徐拙送给了建国。
现在回忆起往事,徐拙依然历历在目。
“建国,我想做点薯片,你要不要吃?”
建国一听,顿时瞪大了眼睛:“是小时候你爸爸做的那种薯片吗?我都馋多少年了……”
“那我多做点,你们都可以尝尝。”
开工之前,得让大家知道自己要炸东西,而且要炸很多。
这样大家对接下来炸出网油鸡卷就不会好奇了。
甚至会觉得理所当然。
调味儿粉是薯片的灵魂,所以做薯片之前,得先把调味粉准备好。
所谓的调味粉,就是把想要的口味的原料磨成粉末。
比如想吃蒜香味儿就把大蒜烘干,和炒好的食盐研成细末。
想吃葱香味儿,就把洋葱烘干,和炒好的盐研成细末。
这种调味料的做法说起来很简单。
但是实际操作的话,却有点难度。
因为步骤比较繁琐,稍有不慎可能就前功尽弃了。
比如做大蒜粉,要先把大蒜搅拌成泥,然后挤压掉大部分水分,放进烤箱中烤干,最后用研磨机磨成粉末。
过程很繁琐,稍有不慎就会出问题。
特别是烘烤的阶段,温度稍微高点或者烤制的时间稍微长点,里面的大蒜可能就会被烤糊。
让之前所有的辛苦都化为乌有。
另外这个过程耗费的时间太多,徐拙不想把时间浪费在这上面。
所以他仔细想了想,打算走捷径。
所谓的捷径,就是放弃传统的做法,用蔬菜烘干机制作。
也就是说,用氪金的方式来把时间节省下来。
蔬菜烘干机商场就有卖的,价格千把块钱。
对于氪金大佬来说,这点钱根本不值一提。
于可可喜欢吃的那几种调料,用传统手法做的话,怎么也得一天时间。
而且这还是在顺利的前提下。
假如操作不当,不定折腾到啥时候呢。
而花这一千多块钱买烘干机,虽然有些浪费,但是徐拙用这一天时间在店里做菜的话,怎么也能挣回来。
有了蔬菜烘干机,做调味粉就简单了很多。
只要把想要的食材放进去,十来个小时后就会变成干品,然后想怎么研磨就怎么研磨,非常简单。
“有了这台机器,是不是以后就可以自己做肉干吃了?”
徐拙摆弄烘干机的时候,小丫头凑过来,看着说明书,满眼都是小星星。
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