码得一百份以上,今天一天能卖完吗?
不过老爷子敢买这么多肯定有他的想法,徐拙并没有出言反对。
反正卖不完就做成豆腐干呗。
这玩意儿跟羊蹄一样,在汤里泡的时间越长越好吃。
“爷爷,这么多豆腐,你都打算怎么做啊?”
老爷子今天心情不错:“教你做一道小葱拌豆腐,再做个红烧豆腐,最后再来个鲫鱼豆腐汤,建国,等会儿买些鲫鱼回来,全部要活的。”
老罗两口子挺忙的,顾不上跟大家寒暄,大家也没多打扰,帮他把匾额钉在墙上后就准备告别离开。
临走时候,老爷子跟老罗约定,中午去店里吃饭。
让他尝尝,他做的豆腐有多好吃。
刚走到门口,正好碰到了冯春光和崔勇来祝贺老罗开店。
冯春光过来徐拙不意外,毕竟老罗店里所有的广告牌宣传之类的全都他做的。
倒是崔勇的出现让徐拙有点意外。
房租已经收很低了,再过来送贺礼,真是个讲究人。
“冯爷爷没事吧?”往常这个时候冯卫国已经拄着拐杖来店里晃悠了,结果今天到现在还没见他露面,徐拙有些担心。
那一口酒可别喝出什么问题来。
以后再吃饭的话,坚决不能让他再喝酒,真想喝的话就喝点啤酒意思一下算了。
冯春光摆摆手:“他好着呢,就是不好意思来串门,一口酒就睡到下午五点,觉得有些丢脸。”
既然没事就好。
徐拙跟他和崔勇聊了几句就相互告别。
大家都挺忙的,以后闲了再好好唠嗑。
回到店里,徐拙还没来得及喝口水,就被老爷子就拉着去了厨房。
“趁着这会儿不忙,我先教你小葱拌豆腐。”老爷子说完就开始切豆腐,完全不管徐拙愿不愿学。
中餐菜品种类众多,各地的口味相差很大。
很多在南方受欢迎的菜品,到北方就没了市场。
而北方的那些经典名吃,到了南方也会水土不服。
能同时征服南方人和北方人的菜品不多,但也不是没有。
比如小葱拌豆腐,就是其中一道典型代表。
不管在东北,还是华北,亦或者是南方,都能见到这道菜的身影。
虽然做法有些出入,但是整体相差不大。
总的来说,小葱拌豆腐分为两种。
一种是北豆腐吃法,一种是南豆腐吃法。
北豆腐吃法是把豆腐碾碎了跟小葱混在一起,这样味道融合更彻底,吃起来口感也更好一些。
因为主料大多数时候用的北豆腐,所以被称为北豆腐吃法。
而南豆腐吃法是直接把整块的豆腐放在盘子里,浇葱末做成的料汁,吃的时候用勺子挖着吃。
所用的主料一般都是质地更嫩的南豆腐或者内酯豆腐,所以被称为南豆腐吃法。
除此之外,还有一些家常做法,比如把豆腐切成小丁跟葱凉拌,味道也很棒。
这道深受大江南北喜欢的小菜,做法繁多,甚至可以说一家一个样。
现在老爷子要教徐拙做的,是北豆腐做法。
“小葱拌豆腐还用学?”徐拙有些无语,这道菜人人会做,只要盐别放多了,味道就不会太差。
但是看了老爷子的做法后,他顿时有些惊讶。
因为他怎么都没想到,这道看似简单的菜,做法其实一点都不简单。
连焯水的步骤都特别讲究。
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