了太爷爷,后来太爷爷又传给了老爷子。
而从明年中秋开始,老爷子就不再参与考核,该徐文海当家作主了。
以前徐家的考核一直是放在春节进行。
毕竟跟中秋节相比,春节才更符合一年一度做总结的传统。
但是春节是个合家团圆的日子,假如有些厨师对自己的待遇不满意想辞职或者跳槽,大过年的不是挺堵心嘛。
而且大过年的也不好找工作,年后又是餐饮的淡季,各大饭店说不定都会裁人,找工作就更加困难。
所以老爷子就自作主张,把这么重要的事情定在了中秋节。
对待遇满意的,就留在店里继续奋斗,觉得不满就辞职,该找工作就找工作,该转行就转行,不用不好意思。
中秋过后,餐饮行业会随着冬天的到来越来越火爆了,找工作也会更容易一些。
听完徐文海的介绍,徐拙这才明白了老爷子的良苦用心。
李浩看着老爷子问道:“这么多菜,后厨那么多厨师,能记得住这些菜都是谁做的吗?”
这个问题,让徐逼王当即乐了:“店里那些厨师都是我手把手带出来的,这些菜根本不用尝,我一看就知道是谁做的。”
说完,老爷子对徐文海说道:“文海,你这道炸青辣椒做得不错,选辣椒就得选这样的。不过一品锅做得有些失败,鸡汤加的太多了,而且海参发得有点过。”
接下来,就成了老爷子的表演时刻。
他几乎点评了每一道菜,各种优点缺点以及做法中出现的小瑕疵,全都说了个遍。
说到兴头上,他甚至连徐拙刚刚闲着没事做的李庄白肉都没放过。
当然了,菜品升级之后,徐老板做的李庄白肉已经挑不出什么大的毛病,但是一些小细节还能再提升一下。
“小拙,你做的这个李庄白肉……”老爷子尝了之后,给老太太夹了一片肉,然后放下筷子,认真琢磨着这道菜可提升的空间以及细节问题。
徐拙也放下筷子,打算认真听一下老爷子的意见。
其他人也屏气凝神,想知道老爷子会点出什么不足。
要知道这李庄白肉已经非常好吃了,假如还能再提升一下的话,那味道得有多好?真是期待啊!
老爷子刚准备开口,正在吃李庄白肉的老太太自言自语的说道:“我乖孙做的肉就是好吃,太好吃了。桂芳,我够不着,再给我夹几片。”
老爷子张了张嘴,随即连声附和道:“对对对,确实挺不错的,这肉我每次也都吃不够呢。”
徐拙张大嘴巴,呆呆的看着这一幕。
我这边已经做好了等老爷子挑刺的准备,而且老爷子看上去也是一副打算挑刺的架势。
就因为老太太一句话,就成每次都吃不够了?
真没想到,老爷子居然是个舔狗!
不怕辱没逼王的名头吗?
“爷爷,这李庄白肉还有没有提升空间了?”徐老板不死心,想知道老爷子的真实想法。
有提升空间的话,说不定这道D级招牌菜还能升级成C级招牌菜呢。
结果老爷子依然一副舔狗的样子:“已经很完美了,我跟你奶奶都特别喜欢吃。”
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