一根一根的往里丢,因为红薯淀粉的黏性很高,你不这样操作的话很容易让肉黏在一起。”
徐文海的嘴巴就没停过,恨不得把他对烹饪的理解一股脑的全都塞给徐拙。
不过徐拙听得头大,这些经验需要在做的过程中慢慢去摸索,这填鸭式的教育方式,他真的不习惯,而且没啥作用。
为了岔开话题,徐拙一边炸里脊一边问徐文海:“爸,建国在酒楼现在咋样了?”
作为店里唯一一个员工,徐拙对建国的培养不可谓不费心。
一提起建国,徐文海的就笑了:“你可真是找了个好苗子,建国非常适合做厨师,而且他也非常热闹这个行业。”
“每天四点多跟着酒楼负责买菜的师傅去市场,回来后就跟着厨师长学习怎么管理后厨,得空了之后又要跟我学厨艺,整天忙得不可开交,”
“不过他的水平也在迅速提高,回头你可以给他涨工资了。”
这样挺好的,能在自己喜欢的行当中工作,他已经比大多数人都幸福了。
比如立志当个程序员的徐老板,现在却整天跟油盐酱醋打交道。
把炸好的肉捞出来,然后开大火,等油温烧热之后,开始复炸。
第二遍炸,主要就是为了把外皮炸酥炸香,所以油温要高,但是炸的时间不能太长。
差不多炸了一分钟,徐拙在徐文海的提示下把肉从锅里捞到了提前垫上吸油纸的竹筐中。
还没从厨房端出来,李浩就迫不及待的抢了一块儿,随便吹了两下降降温,就哈着气塞进了嘴里,一边说着好吃一边吸溜嘴。
“这么高的温度,小心把你的嘴烫伤……”
徐文海提醒了一句,从冰箱的坛子里夹了点鸡爪出来。
中午吃饭的时候李浩就一直夸徐拙做的鸡爪好吃,这会儿闲着没事,徐文海打算尝尝。
把干炸里脊和泡椒凤爪摆在茶几上,然后从冰箱里拿出几罐冰镇啤酒,三个大老爷们儿的下午茶就开始了。
干炸里脊外皮香酥可口,内里肉质鲜美,绝对的好味道。
吹着空调,喝着冰镇啤酒,吃着干炸里脊和泡椒凤爪,这感觉真爽。
徐文海对徐拙做的泡椒凤爪很是满意:“这味道真是绝了,越吃越过瘾,越吃越想吃,你调味儿的水平真是高,怪不得你干爹总夸你呢……”
徐拙喝了口啤酒,好奇的问徐文海:“你们来的事儿,我干爹知道吗?”
徐文海笑笑:“他当然知道啊,我们来的那几天,他一直在省城住着,我跟你妈去机场还是他开车送的。”
可惜这次生日宴徐拙不敢邀请魏君明过来,稍稍有点遗憾。
倒是徐文海笑着说道:“别管他了,你在这边跟你干娘处好关系就行。”
徐拙喝了一罐啤酒,见李浩没有停嘴的意思,他拍了张干炸里脊的照片发给了于可可:“刚刚我爸指导我做的干炸里脊,你想不想吃?你要想吃的话我给你留点,不然李浩一个人怕是要吃完……”
刚发过去,于可可的电话就打了过来:“等着等着,我们马上就到家了。不过我有个问题,为啥你这么喜欢给李浩做好吃的呢?”8)
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