得卖弄技艺,加上这道菜是喝汤的,没必要搞那么复杂,就没那么准备。
他把火调大,很快锅里的汤就烧开了。
这时候不能心急,得让锅里的汤烧一会儿,让锅里的异味儿随着水蒸气挥发出来。
接着,徐拙开始往里放配菜。
金针菇、土豆****等配菜,一样样的放进锅里煮制,等锅里的水再次烧开之后,用勺子轻轻撇去浮沫,然后徐拙开始调味儿。
他首先往锅里放一勺食盐,再放入一大勺陈醋,最后放点提鲜用的白糖和同样具有发汗功能的白胡椒。
这几样就足够了,配上酸菜的那种味道,就能让这道菜品变得非常完美。
调味之后这道酸汤羊肉就只剩下注入灵魂的步骤了,放羊肉。
徐拙拿着羊肉,一片一片的放入锅中,速度很慢,因为要让锅里的酸汤保持沸腾的状态,同时也是为了让羊肉彻底熟透。
羊肉虽然嫩一点好吃,但也得熟透才行,不然很容易吃坏肚子。
所有羊肉全都下入锅里之后,酸酸的味道配上羊肉那特有的鲜香味道,光闻这味道就让人馋得不行。
徐拙等锅里的汤彻底沸腾之后,用勺子搅两下,确定所有的羊肉都已经变色之后,关火,然后将锅里的汤和菜一股脑的全倒进准备好的一个白瓷盆中。
倒进去之后,撒上葱花和香菜,这道酸辣开胃又有营养的酸汤羊肉算是已经做好。
徐拙端着羊肉放在餐桌上,郭兴旺搀着冯卫国从卧室走了出来。
原本冯卫国还有些扭捏,因为他只是心情不好而已,徐拙和郭兴旺却照顾病人一样照顾着,让他心里很过意不去。
不过当他看到徐拙做的酸汤羊肉的时候,却稍稍有些意动。
“小拙,这是你做的酸汤羊肉?”
徐拙点点头:“您尝尝怎么样?我也没吃过大同的酸汤羊肉,不过听说味道非常棒,您帮我把把关,看我做的酸汤羊肉有没有入门。”
冯卫国一听就乐了。
吃都没吃过,居然还想做得入门。
现在的年轻人都这么自信吗?
他坐下来,从郭兴旺手中接过汤匙,先把盆里那些油撇一下,这才舀起一勺酸汤。
舀起的时候,还跟徐拙和郭兴旺说道:“这道菜虽然名字中带着羊肉,但是关键还在于汤,汤的好坏直接影响着菜品的品质。”
说话的功夫,他把汤匙放在嘴边,先闻了闻味道,略微点点头,这汤的香味儿和汤的颜色都挺不错的。
就看味道如何了。
冯卫国吹了吹汤匙,这才把里面的酸汤送入嘴里。
刚入口,他那原本萎靡的表情,顿时变得精彩起来。
“这酸汤做得……太到位了,跟大同那边的酸汤羊肉一模一样,小拙,你真没吃过大同的酸汤羊肉?”
徐拙点点头:“没吃过,就是在网上看到过一些教程和视频,自己又琢磨了一下,冯爷爷,这酸汤羊肉还可以吗?”
冯卫国重重的点了点头:“可以,太可以了,比大同那些大厨做得都专业。”
说完,他拿着汤匙又舀了一勺,送进嘴里之后,再次吧嗒着嘴感慨起来:“好喝,实在是太好喝了,你俩也别愣着,一块儿尝尝,这酸汤喝起来真是太舒服了……”
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