营养又抗癌的最佳蔬菜极不起眼的红薯,既是维生素的“富矿”(每天吃100克就可满足成人一天对胡萝卜素以及维生素C的需求),能为人体提供丰富的养分,又有良好的抗癌功效,堪称最佳蔬菜。
日本专家的测试资料表明,就抗癌率而言,红薯高达94%-98%,居所有蔬菜之首,其次为芦笋,然后就是花椰菜、卷心菜、大蒜、花菜、芹菜、茄子、甜椒、胡萝卜、荠菜、芥菜、金针菜、雪里蕻、西红柿、葱、黄瓜、大白菜等,可供你安排菜谱时参考。
最佳汤食鸡汤,早餐喝更妙
各种汤食中以鸡汤最优。鸡汤除了能为人体提供大量优质养分,还有医疗效用。美国精神科医生发现,当你因血压低而无精打采或精神抑郁时,饮用加了上等调料的鸡汤,可能促进人体去甲肾上腺素的分泌而使人精神振奋,使疲劳感与坏情绪一扫而空,因此专家主张条件可能的话,早餐就喝鸡汤,以便一天有一个良好的开端。
另外,鸡汤特别是母鸡汤中含有特殊的物质,有防治感冒与支气管炎的作用,尤其适宜于冬春季节饮用。
十大营养最佳水果
水果品种繁多,常令人不知如何选择是好。最近,美国专家根据水果中维生素、矿物质、纤维素以及热量的含量进行综合评估,确定10种营养最佳的水果,首为木瓜,次为甜瓜,其余依次是草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏子、柿子、西瓜。
最佳护脑食物
对于大脑,并非所有食物都有利,诸如油炸食品、方便面、汉堡包、肥肉与果汁等食物,可使脑血管壁发生变化,进而影响血液流量,导致大脑缺血。所以,为保护大脑,须吃能阻止脑血管病变的“还原物”,脑力劳动者尤其应多吃。
哪些食物属于“还原食物”呢?菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、豌豆角、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜叶、芹菜等蔬菜。核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝汤都属于“还原食物”,可多安排食用,有利护脑。
最佳食用油按比例调配最好
食用油有动物与植物之别,比较起来后者为优,主要是因为植物油含大量不饱和脂肪酸,既是人体组织的必需成分,又可清除血管壁上的胆固醇,故能在一定程度上养活罹患高血脂、动脉硬化乃至冠心病的机率,玉米油、米糠油、红花油、芝麻油等尤佳。如果与动物油按1比0.5-1的比例调配食用油更好。
最佳酒类红葡萄酒
饮酒有益还是有害?关键在于品种选择以及饮酒量的把握。少量饮酒可增加体内一种称为高密度脂蛋白胆固醇的含量,从而保护心脏,这是任何药物不能取代的。红葡萄酒更为有益,适当地喝能使血管保
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