第958章猪肉
在装猪血之前,大盆里会装大半盆的清水,里面放了盐,有助于凝血,具体放多少水多少盐,专门负责这个的人心里有数,都干一辈子了,专业着呢!
就这四头猪,就弄了五大盆猪血出来,毕竟一斤血就得兑四五斤水,四头大肥猪,最后弄出来这么多凝好的猪血很正常。
这些猪血,直接被瓜分了,每家每户都分到了一些,家里人少的一两斤,人多的四五斤,划着给,差不多得了,没那么多工夫浪费在这些猪血上,后面的猪肉才是真正的大头。
除此之外,那些干活的人还用猪血灌了肠,也就做成了血肠,村民如果想要,可以买,如果没人买,最后血肠会变成在这帮忙的男人们桌上的一道菜,骨头酸菜炖血肠,老香了。
猪杀好了,用之前就已经烧好的热水一烫,马上就有人拿着刮刀在猪的两边开始刮毛了。
很久没沾过肉味的他们,动作那叫一个利索,恨不得身上多长两只手,马上把猪给料理好,分好猪肉后,马上吃肉。
王建党也在帮忙的队伍行列中,他是跟媳妇一起来的,只不过一个在排队,一个在帮忙。
杀猪是整个上河村的头等大事,每家每户都要出人帮忙,要么是经验丰富的老手,要么是青壮,他们集合后干的第一件事就是分配任务,每个人都各司其职,这一个小队伍,运转的还算是高效。
苏红英乐淘淘的端着小半盆猪血回了家,今天早上的早饭有了,就是这猪血。
别看现在的猪血血淋淋的,一股子血腥味,可烧开烫熟后,往铁锅里加入花生油和葱花,老香了。
这血一端回去,就让宝琳给料理了,煮了一半,剩下一半,留着中午用肉汤来煮,这才不算辜负这血。
王建党早上是没有回来的,他们这些干活的,有早饭吃,甚至中午饭也能解决,伙食还是很硬实的。
他们这些人吃的粮食是大队部出的,管够,虽然是大量粗粮夹着少许的细粮,可那也已经是十分不错的伙食了,能吃饱啊!
菜是今早上杀的猪身上的部位,主要是猪内脏,心肝肺肾肠这些,都是肉。
四个猪脑袋里的脑花,大队长和村支书一人两副,给带走了,现在都讲究以形补形啥的,猪脑花还是挺招人稀罕的,回家加点盐或者是糖,上锅一蒸,家里小孩都抢着吃。
吃完早饭,苏红英提着一个大篮子就走了,她得早点去排队,如果去晚了,就只能分到一些瘦肉或者是骨肉了,根本没得挑,那多划不来。
除了自家分到的肉,苏红英还要买一些,猪蹄,剃下来的排骨或者是猪头,早上灌的血肠,猪内脏这些,如果有,就都买一些,反正家里现在也不缺钱了,也该好好补补身体了。
至于为什么不缺钱,宝琳一回来就给苏红英拿
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