这道新菜算是实验菜,厨师吃了之后还能根据味道进行一些改进的,这在一些饭店里面经常能看到。
不过他们都是去别人饭店吃一些特色菜,然后根据菜品和材料分析后再在自己的饭店推出,这叫住试菜。
不过这种待遇一般都是大厨才有的,那些新厨师的厨师享受不了这待遇。张涛这就没讲究这个了,全部叫了过来。
现在离暑假的时间实际也没多久了,这些东西那两个新出师的厨师必须要尽快掌握更多的技巧,才能保证自己踏入南方省的第一步才能打响。
前世的张涛在南方生活了十多年,在南方那边的布局他早就计划好了,时间非常紧迫,计划却很大。
深市只是第一个,后面的莞市,海滨市,还有羊城市这些地方都要准备开分店的,在这些地方能抢先多少年占据一些地方,那以后的获利睡着都能收钱的。
所以这边有的城市肯定还不止一个分店,人员这边的尽快上手,培训越来越多的人员也是张涛现在迫切需要的。
不要以为这个时候的南方人不怎么吃辣的,湘菜餐饮生意就不好做,但是十来年过后,这边有的人吃辣的比真正的湘省人还厉害。
这是张涛自己亲身经历的,而湘菜也曾一度在南方的各个城市火热起来。因为除了南方人,这边还有不少来这边上班的湘省人的。
“这鱼这样做起来确实味道不错,以前抓到这种鱼基本上都没人吃,嫌没什么肉,太浪费了。”
张涛外公夹了一些鱼肉吃了一下,感觉味道确实不错。他们以前抓到这种鱼都是晒干了,或者直接炸着做菜了,跟这种做法味道差了不少。
“也不完全是这样了,以前生活条件差,谁做一道鱼舍的放这么多的佐料进去?还花那么多心思的?应该是我们现在的生活水平提高了,所以大家对吃这一块也讲究起来了。”
老厨师听了张涛外公的话后笑道,他比张涛外公小了不少,但是在这饭桌上面却是年纪第三大的人,他们两个年长的说话还是没那么多客气的。
不过老厨师这话张涛也认可,以前吃东西是为了填饱肚子。现在肚子不怎么饿了,自然就会去考虑味道和质量了。
往后的日子全国的生活水平都会提高下去,到时对生活的质量要求就会高了起来,外出旅游啊,上有档次的餐馆什么的都会出来。
那时才是消费力大爆发的时候,看见自己满意想要的东西就是买!买!买!我们从国内买到国外,从头上买到脚下,从吃的到用的,都是很舍得花钱的。
尤其是一些搭着东风先富起来的那些人,他们的素质或许还没提上去,但是消费能力却是大大的提了上去。
各种舆论媒体上面也是大量鼓吹着国人的购买能力多强,从这里买到那里的。只是在这种追捧的
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