,肯定吃呀!”
沈佳悦一听说要冻起来,当时就急了:
“不吃我们怎么……怎么能帮伱尝咸淡呢。”
林旭笑了笑,这理由真够充分的。
他说道:
“这现包的汤圆,不光可以煮着吃,还可以煎着吃,等会儿我煮一点,再煎一点吧,多试几种口感。”
“好的好的,我最喜欢吃煎汤圆了。”
陈燕这会儿还用她四岁时玩泥巴的手法包着黄馍馍,听到林旭和沈佳悦的对话便说道:
“妹夫,你能不能把汤圆煮成那种带甜汤的?我在桂林吃过,好像是加了米酒的红糖水,吃起来有一点点米酒味,甜甜的,比单独吃汤圆过瘾多了。”
红糖米酒汤圆吗?
林旭说道:
“没问题,等会儿我包好就开始做。”
这类甜品的做法都不难,只要想吃,就能做出来。
林旭将汤圆一个个的包好,为了防止粘连,还特意在汤圆表面撒了一些黄米面,又滚动两下,这样汤圆就能一直保持干爽了。
他将做甜品用的不锈钢锅拿过来,准备先把红糖米酒熬出来。
这种汤的做法其实很简单,锅里加水,放入几片生姜和一大勺红糖,开火熬制。
等红糖全部融化,生姜的味道飘出来,往里面倒一些甜米酒,再放几颗枸杞,大火煮开后倒出来,放在一边备用。
把锅重新架上,加入清水,大火烧开,再把包好的汤圆一颗颗下进去。
用勺子推一下锅底,等锅里的水再次沸腾,淋入半碗冷水,这样汤圆的皮不容易煮烂,而里面的馅心则会彻底煮透。
这跟煮饺子点冷水是一样的道理。
这种自己包的汤圆用料比较扎实,所以要多煮一会儿。
在煮的过程中,最好能分少量多次的往锅里加入冷水,让锅里始终保持微微沸腾的状态,这样汤圆的口感会更好。
等锅里的汤圆全都漂浮起来,看起来甚至稍稍有些膨大的时候,就说明已经煮透,可以捞出来了。
林旭把汤圆盛到三个碗中,再分别淋入一勺之前熬好的红糖米酒汤,这道美味的甜品就制作完成。
“包好了么?包好就过来尝尝吧,闻起来挺不错的。”
林旭说完,将煮汤圆的锅洗了一下,擦擦手,转身看了眼沈佳悦和陈燕的杰作,包好的黄馍馍有圆的,有方的,有三角形,还有软趴趴一团的。
看得林旭哭笑不得。
没天赋的人,果然不适合动手做吃的啊。
他将这些黄馍馍分别整理一下,然后摆在蒸盘上,放进蒸柜里开始蒸制,接着帮两人把剩下的包起来,放进蒸锅里开始蒸。
忙完这些,陈燕和沈佳悦已经捧着汤圆开始拍照了。
红色的汤羹浸泡着黄色的汤圆,里面还点缀着一颗颗红色的枸杞,看着就让人忍不住想尝一口。
沈佳悦把照片发到朋友圈:
“我家旭宝亲手做的大黄米汤圆,馋到你
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