肉。”
拌好后,将鱼肉分成两份。
一份跟土豆丝、香菜段等配菜拌在一起,加上绵白糖和食盐,淋一些炸香的辣椒段,再撒一些熟的花生碎和芝麻碎,再淋上半碗东北米醋。
搅拌均匀盛到盘子里。
这种汉民版的杀生鱼,表面看起来跟大拌菜没什么区别。
甚至不仔细瞅的话,根本瞅不清里面的鱼肉。
不过这也应对了大部分汉民对吃生肉的一种态度,掺到大量配菜中,假装没看到生鱼肉,这样吃起来就没有心理障碍了。
做完这道菜后,袁德彪又做了赫哲族版本的杀生鱼。
把鱼肉和切成条的鱼皮放在盆里,加一些葱丝,放入食盐绵白糖,搅拌一下,再淋入半碗东北米醋。
搅拌均匀,出锅。
跟大拌菜一样的汉族版杀生鱼相比,这道菜比较简单,所需食材一目了然,而且炸得金黄的鱼皮配上满是辣油的鱼肉,视觉上也比较有吸引力。
菜做好,袁德彪撕了一只熏鸡,顺便又切了个熏味拼盘,主要有熏肠、熏蛋、熏肘子、熏牛肉等卤味。
这几样菜,配上酸菜炖血肠和猪肉炖粉条,再加上几道起搭配作用的小凉菜,午饭就准备妥当。
菜多,人少,所以袁德彪直接让他的两个副手过来作陪。
林旭原本不太饿,但看完袁德彪做杀生鱼和桌上的菜品,下意识的咽了下口水。
等所有人都落座后,大家开吃。
本来袁德彪还准备了东北粮食酒,但林旭等会儿开车回去,没法喝,谢保民和戴建利下午要拍探店,也没法喝。
所以干脆作罢。
林旭夹起熏鸡的鸡腿尝了尝,鸡肉鲜嫩,尤其是鸡腿腿窝的部位,甚至还有不少汁水,这鲜香的味道配上烟熏味儿,让鸡肉多了几分别样的风味。
味道是真不错,让人忍不住就想来两杯白酒。
尝完了熏鸡,林旭夹起一筷子大拌菜一样的汉族杀生鱼尝了尝,吃起来还真不错,酸辣冰爽,食材爽脆。
吃进嘴里的时候,就觉得吃了一筷子蔬菜,根本感觉不到鱼肉的存在。
而等开始咀嚼,就能明显感觉到一股浓郁的鲜香味在口腔中炸开,让人一口下去就浑身舒爽。
再加上油辣子的香辣、熟芝麻和花生碎的香味、各种食材的爽脆以及淡淡的回甘,都让人回味无穷。
“嚯,这道菜可适合配酒。”
戴建利赞叹一声,随即又夹起一筷子送进了嘴里。
汉族吃法的好处就是用配菜遮盖了鱼肉的存在,吃的时候满嘴鲜嫩,却又感觉不到鱼肉的存在,心理上比较容易能接受。
林旭尝完,又夹起一筷子赫哲族杀生鱼。
这次吃的时候,心理上多少有了些许抵触,倒不是觉得不好吃,主要是眼看着一筷子生鱼要送进嘴里,有些不适应。
不过为了品尝到美味,林旭还是吃了。
冰爽香辣的鱼肉吃进嘴里
请收藏:https://m.ssfuc.org
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)