肉不吃那不是开玩笑嘛。
而且大家都在吃,味道肯定非常出色,不然老板娘怎么会吓唬陈总不想让她吃呢?
陈燕端着米饭,先尝了尝林旭做的广肚,对比中午吃过的酸辣广肚,桌上这两道卖相更好的“金色传说”更具风味,甜甜咸咸的味道,比较适合女孩子。
尝完广肚又尝了尝蛇肉,她顿时就被口味蛇的香辣美味给吸引住了。
“哇塞,这也太好吃了吧?”
这么好吃的蛇肉,表妹居然还试图劝阻,果然是塑料姐妹。
她刚吃两口,朱勇和庄一舟将做好的啫啫菜花蛇和龙凤呈现给端了出来。
原本炖汤没这么快的,但庄一舟用了高压锅,大大降低了这道菜的烹制时间。
鸡肉和蛇肉混合在浓郁的汤汁中,香味弥漫,里面好像还放了火腿猪油等配料,所以鲜香味浓郁。
就冲这味道,这锅汤今天就剩不下。
“哇,这个啫啫煲做出来的蛇肉好劲道,把蛇肉本身的鲜香味给激发了出来。”
从卖相上来说,啫啫菜花蛇跟口味蛇很相似,但真正吃到嘴里才发现,两者的区别有很大。
口味蛇是用高汤煨出来的,肉的滋味比较足,吮一口鲜香多汁。
而啫啫菜花蛇是用专门调制的啫啫酱配上生姜大蒜等配料,再加上生抽黄酒等调味品,用焗的方式做出来的。
蛇肉在制作过程中接触不到水,所以肉会更加紧实。
同时因为没有辣椒的缘故,蛇肉本身的香味并没有被遮住,所以吃起来比口味蛇多了几分鲜美。
至于那道用蛇肉和母鸡一块儿炖的汤,味道也出奇的好。
可以说把蛇肉的鲜香和鸡肉的鲜美完全结合在了一起,而猪油和火腿的加入,则让鲜香味变得更加浓郁和多元。
简单来说,这是一道非常美味的汤羹。
沉佳悦吃着这美味的汤菜品,喝着美味的汤羹,看着林旭问道:
“旭宝,等会儿咱直接回去,还是在店里待一会儿?”
“先待一会儿,顺便把黄老板要的饵丝做出来,要是明天不忙的话,咱就可以尝尝滇南风味的饵丝和饵块了。”
做饵丝?
沉佳悦去旅游时候吃过饵丝,觉得跟米线区别还挺大的。
米线一般是圆柱形,吃起来爽滑劲道,而饵丝则带着明显切割过的痕迹,口感柔软但不黏,米香味浓郁。
既然做这道美食,沉佳悦便问道:
“难不难?要不要拍一下?”
林旭摇了摇头:
“先做一遍试试吧,免得被人说不正宗。”
地方美食没人宣传不光存在着外地食客不认可的因素,有时候还会遇到当地人的指责甚至谩骂。
动辄就扣上不正宗瞎鸡儿拍之类的帽子。
所以美食拍摄者,就不再做这种吃力不讨好的事情了。
林旭这次不打算兑换烹饪技法,想根据自己对饵丝的理解进行烹制,所以他不打算拍出来
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